农民正在采摘莼菜韩梦霖摄
新华网重庆频道5月20日电（韩梦霖）去过杭州西湖的人可能都吃过一道菜叫“西湖莼菜汤”，但对这道菜的主角——莼菜，很多人知之甚少，也很少有人了解莼菜的美容和保健功能。即使对莼菜有所耳闻的人，恐怕也不知道人工种植的莼菜，主要分布在北纬30度的中国，而重庆市石柱县，就正好位于这一地理纬度上。
巧借地利发展特色农业，石柱仅用20年做到全球最大
作为全国5个（重庆石柱、浙江西湖、湖北利川、四川马湖、台湾宜兰）集中人工栽培莼菜的基地之一，这一被誉为“水中人参”的国家一级重点保护野生植物，自1991年引种以来发展迅速，已经成为全球最大的莼菜生产基地。
来到海拔1000多米的石柱县黄水镇莼菜种植基地，记者看到，这里几乎不见谷类作物，取而代之的，是满眼大大小小像池塘一样的莼菜田，莼菜叶铺在水面上，甚是可爱。藏在水下两三公分的莼菜，摸起来滑溜溜的，非常凉爽。
据县农委领导介绍，石柱有莼菜专业合作社19家，龙头企业4家，并注册了注册了“山之纯”、“莫老娘”、“福吉利”、“海涟”等知名品牌商标。目前全县种植面积1.3万亩，全年产量1.3万吨，分布在黄水、枫木、冷水、沙子、六塘、冼新等6个乡镇。
从投行经理到种植大户，一个笑话让他发现天大商机
在田间，记者见到了当地种植莼菜的龙头企业“潘婆婆莼菜科技发展有限公司”总经理老潘，潘总首先向记者聊起了他和莼菜结缘的故事，17年前身为投行经理的潘总在杭州出差，把西湖莼菜汤错听成了西湖西红柿鸡蛋汤，这个笑话让他从此喜欢上了莼菜，2008年在打听到石柱县也种植莼菜之后，就行跟踪和投资生产，最终成了当地的种植大户。
“莼菜必须生长在没有污染的环境里面，是一种物竞天择的有机食品，”谈起莼菜，潘总头头是道，“它含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，莼菜具有三大功能，除了食用功能外，莼菜还兼具美容护肤功能和药用功能，对皮肤和补水都非常有功效，并能提高免疫力和抑制癌细胞生长。”
根据潘总介绍，石柱原来一直作为莼菜生产的原料基地，更多时候是把莼菜卖到利川、杭州，作为西湖莼菜外销日本，最近几年在县农委的支持之下，石柱县莼菜生产的农头企业取得了直接出口的权利，现在，石柱已经是全国最大的莼菜生产和出口基地，2013年出口莼菜700吨（直接出口580吨，转出口120吨），年创汇200余万美元。
收购价翻了一倍，莼菜种植让农民真正得了实惠
据记者了解，在做出发展莼菜种植产业的决策后，石柱县从发展基地建设、莼田连片更新换代、社会化服务体系、基础平台建设等方面给予了大力扶持。同时扶持种苗建设、科研项目产业链项目和品牌建设，大力支持基地基础设施配套建设，扶持“双保”机制建设。对实行保护价收购的业主，因收购产品而向银行贷款的，给予基准利率贴息。
为了使农民从莼菜种植中真正受益受惠，潘总等当地生产企业探索出了莼菜基地股份合作的经营模式，即通过“公司+合作社”的方式，社员带地入股和企业一起发起成立合作社，由合作社进行种植和收购，公司负责销售。据潘总介绍，今年莼菜每斤的平均收购价达到了4.28元，去年同期的收购价则是2.5元左右，最高收购价达到了5元，价格翻了接近一倍，不但极大地帮助了村民增收，也调动了大家种植和生产莼菜的积极性。
科技兴农，“智慧农业”将助推莼菜生产
除了龙头企业的带动之外，通过科技和技术的引进让农产品更具竞争力，石柱县在这方面的布局很早。据石柱县农委副主任陈清素介绍，2005年，依托西南大学科技和人才优势，石柱县就建立了良种繁育基地和提纯复壮的优良莼菜种源基地，培训了一批莼菜种植户，并成功探索莼田养鳅、鱼新模式。至2008年以来，通过进行莼田养鳅、鱼新模式的试验，探索出莼菜田种养结合的立体模式，提高了莼菜产量与品质。当地企业成功引进莼菜酵素、莼菜香皂、莼菜茶叶、莼菜透明皂等莼菜深加工产品技术，突破了莼菜深加工难的瓶颈，探索研制田间管理新设备，解决了目前莼菜草害及虫害较为严重的问题
潘总兴奋地告诉记者，过一段时间，石柱县原生态的莼菜田将转变为智慧农业的示范基地，对土壤、水质、气象、重金属、微生物等影响莼菜种植的要素进行全天候的监测，并能自由调节莼菜田的水深，此外还将在深加工方面加大力度，重点开发既食产品。
“发展一个产业最核心的是让每一个环节都有大量收入，让农民增收，让地方增效，让企业赚钱”，潘总在总结莼菜种植的经验时提到。可以相信，石柱的这片焕发着蓬勃生机的莼菜种植基地，未来必将成为石柱甚至整个重庆的一张农业名片享誉全国。
