每年的这个时候吃货们就不淡定了，因为刀鱼上市了。今年是长江刀鱼的小年，鱼的产量有所下降，受节俭之风的影响，市场需求也有所减少。目前2两8以上的长江刀鱼每斤在2500~3000元，比去年同期翻了一倍左右。渔业部门相关负责人表示，今年刀鱼的稳定价格要等月中气温回暖了才能确定，不过肯定不会达到2012年的天价。
“10天过去了，一千块钱还没弄到呢！”昨日，一远赴长江口捕捞长江刀鱼的渔民在电话中跟记者诉苦，“江刀价格倒是上去了，2两向上的江刀一斤卖到两千块钱，但关键问题是现在没有。”
记者从瓜洲渔业村了解到，渔民已陆续出江捕捞刀鱼，但捕捞上来的全是“本江刀”。什么时候才能尝到正宗的江刀，渔民也不清楚。
连线长江口
长江刀鱼比去年涨了一倍
昨日上午，记者电话联系上远在长江口捕捞刀鱼的邵伯东风渔业村渔民孔庆国。他于3月1日抵达长江口，已捕了10天：“现在还没得刀鱼，一网只弄到条把条，亏死了。”
孔庆国给记者算了一笔账：这10天来，他总共捕捞的江刀还不到1斤，只卖了不到1000元钱。“每次开船出去，光烧油都要百十块；每天还要给工人开工资，现在工人工资又涨价了，每天两百块，多的两百五。10天下来，光油费、工人工资就花了三千多了。”
因为刀鱼量“少得可怜”，刀鱼价格涨起来了。“鱼贩子到我们船头来买，2两向上的刀鱼都卖到了两千多一斤。”孔庆国说，“去年这个时候，刀鱼价格是一千三，今年可以说翻倍了。”
让孔庆国着急的是，现在“弄不到鱼，价格再高也没用”。
市场探访
2两的刀鱼，2000元一斤
在扬州，萃园桥农贸市场是刀鱼买卖的主要市场。昨日下午，记者来到这里探访发现，已有摊贩在出售江刀。因为是长距离运输，加上有售卖期，所有刀鱼都用冰块冰镇在泡沫箱里。
一摊贩告诉记者，今年刀鱼量特别少，很难拿到货。也正是因为量少，刀鱼价格要比去年高很多。“2两的江刀，2000块钱一斤。”
记者了解到，目前扬城的刀鱼，大都来自长江口。
瓜洲渔民
拉上网的依然是“本江刀”
10日，瓜洲渔民包富荣第二次出江捕捞刀鱼。“拉了两网，拉了9条刀鱼。”
包富荣说，9条刀鱼都不是正宗的江刀，而是“本江刀”。所谓“本江刀”，就是在长江繁殖后，没有回到长江口育肥，而留在长江的刀鱼。
“"本江刀"和江刀有明显的区别。”包富荣解释说，本江刀全身都是白的，而江刀腹鳍和尾鳍都带有一点黄色，“我们一看就看出来了”。
虽然是“本江刀”，价格也不低。“9条刀鱼，都不大，最大的才一两多一点点，总共刚好一斤多重，卖了500多块钱，而去年只卖到200块钱（一斤）。”
因为正宗江刀还没到扬州，目前大多数渔民依然“按兵不动”，瓜洲渔业村渔民排队捕捞刀鱼的日子定在3月18日，李典镇新民渔业村定的日子是3月15日。“从现在的情况来看，到时候也难捕到正宗的江刀。”
