监测数据显示，春节过后全国猪肉价格持续下降，目前降速仍然较快。与1月31日相比，3月10日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降8.9%、10.0%。分地区来看，监测的各省区市猪肉价格均下降，其中山西、海南、重庆的猪后臀尖肉，海南、广西、重庆、山西的猪五花肉价格涨幅居前，在15.2%~29.0%之间。
记者昨日在市场走访获悉，春节前后，全国猪肉价格持续三个月下跌，目前上海猪肉价格已跌至6年来最低，且仍然有下降趋势。为此，国家发改委表示，将按照调控预案规定，积极准备启动中央储备冻猪肉收储工作。
连跌三个月，过年不反弹
早报记者昨日在莘庄菜市场了解到，三家猪肉专卖店每斤猪肉价格基本都跌了一两元。梅山黑猪专卖店，好一些的夹心肉能卖到18-19元/斤，稍次一些的，也能卖到13元/斤。金锣猪肉好一些的卖十五六元一斤，普通的为11.2元/斤。最贵的是爱森猪肉，25元/斤。
“今年很妖，以前再怎么跌，到了过年前，价格都会反弹上去。加上过年咸肉、香肠之类的添置，每年我们都指望这时候赚点钱。但今年不行，价钱已经连着跌了三个月了。”陆维龙在上海开着一个存栏量8000余头的养猪场。他透露，生猪出栏价7.5元/斤才够保本，但是昨天，他们的出栏价只有5.8元/斤，“每卖一头猪就要亏300元左右。”
市场上，衡量猪肉价是否合理，一般用猪粮比（肉价和饲料价比例）显示，5:1是重度亏损红色警戒线；5.5:1是中度亏损橙色预警线；6：1是盈亏均衡线。陆维龙说，他的养猪场现在已经过了5.5:1，直逼5:1严重亏损的红色警戒线了。
另一方面，上海农产品中心批发市场是上海最大的猪肉集散地，市场数据显示，本周该市场猪肉价格在14.14-14.9元/公斤，去年这一价格在19元/公斤左右，“这是自2008年至今出现的最低价。”市场肉类部经理杨峻说道。
生猪产能处于饱和状态
浙江供应着上海大部分猪肉。浙江省农业厅畜牧处任处长分析，这两年资本市场看好养殖，大的养猪场陆续增加，去年以来生猪供给比往年充足，全国生猪产能处于饱和状态。
事实上，2013年生猪价格波动就很厉害，造成去年一年生猪养殖利润持续走低，“养殖户为了在春节行情中卖个好价钱，就集中出栏和抛售，再加上外地调入数量也同时增加，造成了消费不畅。”
他认为，由于今年春节气温反常升高，不仅影响了春节餐桌的猪肉销售，也影响了香肠、火腿的制作，“所以说，一方面供给充足，一方面消费减少，再加上一些抛售的现象，导致了今年生猪价格下滑厉害。”
上海猪肉行业协会则表示，事实上，“中央八项规定等一系列禁令出台，减少了公款吃喝和发放福利数量，也在一定程度上拉低了猪价。”猪肉是我国不少地区餐桌上的必备菜，以往一些单位逢年过节也会发放猪肉、香肠等福利，但自从中央出台了多项禁令后，公款吃喝、铺张浪费、公款发放福利等现象明显减少，这也在一定程度上降低了猪肉消费量和价格。
