荷兰芹又名洋芫荽、香芹，以鲜嫩的叶片供食，在西餐和中餐中作香辛配菜装饰，深受消费者喜爱。
荷兰芹喜冷凉湿润气候，种子发芽和生长适温均为15 - 20 摄氏度，湿润阴凉的土壤生长品质最佳，适宜土壤pH 值为5 -7 。荷兰芹有板叶和皱叶两种，前者叶片扁平而尖，缺刻大，卷皱少，根、叶供食；后者叶卷皱呈鸡冠状，叶片供食。其栽培技术如下。
( 1 ）播种
可以直播，或育苗移栽。宜选土层深、通气性好、排灌方便的沙壤土，每亩施堆（厩）肥2000 - 3000 千克、过磷酸钙25 千克、磷酸钾5 千克。栽植前1 个月反复晒垡，或用氯化钴杀菌、杀线虫。直播者施肥后整地，深沟高畦，畦宽1 米，按行距33 -40 厘米、株距12 -20 厘米穴播。盖土以不见种子为度，上盖1 层稻（麦）草，夏播时搭棚、盖遮阳网。
育苗床每亩施腐熟堆（厩）肥1000 千克、草木灰100 千克。苗床面要平、细。均匀撒种后盖薄土，夏季搭防雨棚、遮阳网。2 -3 周出苗后揭草苫或地膜，用小刀间苗。苗期追施稀粪水2 - 3 次，每次每亩用量1000 千克。4 -5 片真叶时可移植1 次，使幼苗发生较多侧根。
( 2 ）定植
为防止夏季阳光直射，在大田上搭棚、盖遮阳网，亦可与高秆作物套种。当秧苗有6 -7 片真叶时定植。6 - 8 月在畦上搭1 个1 -1 . 3 米高的平棚，上盖遮阳网。晴天上午9 点开始盖网，下午5 - 6 点揭去，直至9 月下旬。10 月底搭小拱棚覆膜保温，使棚内温度保持20 摄氏度。
( 3 ）管理
定植后浇活棵水，3 -5 天后幼苗成活，7 天后再浇水保持土壤湿润。叶片生长盛期，7 -10 天浇水1 次。苗期追肥，每亩施氮磷复合肥15 千克，每隔1 个月追肥1 次。后期不能施人畜粪，每亩施0 . 3 ％尿素溶液4 千克或喷施0 . 3 ％磷酸二氢钾溶液。对黄叶基部腋芽抽生的侧枝及时摘除。荷兰芹生长较慢，易受草害，浇水追肥后，要及时中耕除草。中耕宜浅，不要伤根。
( 4 ）病虫害防治
害虫有地老虎、跻螬及斜纹夜蛾，可用80 ％敌敌畏乳油或50 ％辛硫磷乳油1500 倍液灌根，毒杀跻螬和地老虎；斜纹夜蛾1 - 2 龄幼虫群集时用B. T ．乳剂500 -1000 倍液防治。病害有斑枯病和缺硼、缺钾症，防治斑枯病可用200 倍波尔多液或75 ％百菌清600 - 1000倍液；缺硼可用0 . 5 ％硼砂，缺钾用0 . 3 %硫酸钾在早晨、阴天喷雾。
( 5 ）采收
当植株长至12 -14 片叶时开始采收。每10 天采2 片叶子，采收标准为每叶重12 克、叶柄长11-12 厘米。采收时留下1 -2 厘米长的叶柄，保留1 -2 腋芽。采收期3 -4 个月，每亩产量可达2000 千克。
