甘肃独特的气候、地理条件，一直是全国优质无公害蔬菜的理想产地。经过多年的发展，已基本形成了河西走廊灌区、沿黄灌区、泾河流域、渭河流域和徽成盆地5大蔬菜优势产区，成为我国5大商品蔬菜生产基地之一。
据悉，到2012年，全省蔬菜种植面积发展到650万亩，总产量达到1300万吨，另外还有900万吨的马铃薯。
2011年以来，我省积极推进建立冬春蔬菜储备制度，确保城市冬春蔬菜供应和应急需要。同时，根据自身蔬菜生产和消费特点，不断对冬春蔬菜储备制度和运作方式进行探索和完善。
13市州建立了冬春蔬菜储备制度
建立冬春蔬菜储备制度是国务院实施的一项民心工程，是“菜篮子”市长负责制的重要组成部分，是蔬菜保供稳价的一项重要内容。
这项工作开展之初，省长刘伟平主持省政府常务会议进行了专题研究，要求有关部门要以此为契机，进一步落实“菜篮子”市长负责制，构建协调服务联动机制，搭建信息共享平台，建设大宗特色农产品“旺吞淡吐”调控平台，扩大全省农产品储存规模，拓展农产品对外销售渠道，建设高效、畅通、安全、有序的农产品流通体系。
按照国家的要求，冬春蔬菜储备主要在人口百万以上的城市实施，考虑到蔬菜作为日常生活必需品的价格传导作用和我省的具体情况，仅在兰州市实施冬春蔬菜储备制度，难以从整体上调控全省蔬菜市场，为有效保障全省冬春蔬菜市场供应和价格基本稳定，省上要求所有市州政府所在城市都要适时建立冬春蔬菜储备制度。
目前，我省已有十三个市州，根据自身实际，建立了冬春蔬菜储备制度，成立了以主管市、州长为组长的冬春蔬菜储备领导机构，全面负责和保障本地冬春储备蔬菜的采购、质检、储备、投放、监管、补贴各环节工作的落实。
为做好全省冬春蔬菜储备工作，省财政厅和省商务厅制定了冬春蔬菜储备管理办法及资金管理办法两个配套文件，省级财政每年安排预算内资金500万元，各市州也安排了相应专项资金。省发展改革委、省财政厅、省农牧厅和省商务厅等4部门联合成立了全省冬春蔬菜储备工作督查组，对各市州入库蔬菜质量、在库管理、市场投放等情况进行督查。
兰州市政府还成立了专门领导机构，制定了具体的工作方案和操作规范。市政府每年安排1000多万元蔬菜储备专项资金用于冬春蔬菜补贴。
