随着生活水平的提高，如何吃得更加健康，保持良好的身材已经成为人们关注的重点。近日，一些打着“0脂肪”宣传标语的食品渐渐出现在超市的货架上，深受不少市民的青睐。但是，专家提醒，乳酸菌饮品中的碳水化合物可以转化为脂肪，实际并不存在真正的“0脂肪”。
“0脂肪”饮品超市热销受青睐
7日上午，记者来到大润发超市莱芜店。记者在超市逛了一圈，发现大部分主打“0脂肪”的产品多集中在最近火热的活性乳酸菌饮料中。饮品区，不少顾客在挑选乳酸菌饮料，导购员见到记者，主动推荐起一款名为“得益活力缤纷”的活菌性乳酸菌饮料，她介绍商场这几天正在搞促销，买的人挺多，顾客看中的正是“无脂肪，有益健康”。这时，董女士拿起一瓶君乐宝每日活菌饮品放到购物车里。她说，她跟孩子都喜欢喝，孩子喜欢这个饮料因为味道酸酸甜甜，而她更看中广告上宣传的“0脂肪”，“都想有个苗条的身材，肯定会购买一些没有脂肪的食品”，董女士笑着说。
“0脂肪”乳酸菌真的不含糖分？
这些“0脂肪”活性乳酸菌饮料的价格多在5元以上，略高于普通同类产品。虽然品牌不同，但是这些乳酸菌饮料的宣传点基本一致，那就是“0脂肪”。这样的字眼有的直接出现在产品的正面，打出“0脂肪0负担”的广告，十分显眼，有的则放在了产品包装侧面进行详细的介绍，在蒙牛优益C饮料的包装上写着“0脂肪配方，让身体无负担地享受健康”，这对于平时关注养生的顾客具有极大的吸引力。
“0脂肪”乳酸菌饮料真的不含糖分吗？从这些产品营养成分表和配料表中便可看出其中的“秘密”。在营养成分表中，记者看到尽管每100毫升饮品的脂肪含量均为0克，但是碳水化合物的含量都在10g以上，像“得益活力缤纷”的碳水化合物含量达到18.7g。而在一些纯牛奶中，碳水化合物的含量多在5g左右。每100毫升乳酸菌饮料中含有的能量多在280千焦以上，某品牌的纯牛奶能量则为243千焦。《中国食品成分表》中表明，每100克普通大米中所含的碳水化合物大约77.2克，能量为346千焦。而300毫升的“得益活力缤纷”乳酸菌饮料则含有56.1克的碳水化合物，基本将近二两米饭的碳水化合物含量，而高达840千焦的能量远高于二两米饭。在产品配料表中，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影，在一些品牌中，白砂糖的排位都在脱脂乳粉之前，按照《预包装食品标签通则》中食品添加剂按照加入量的递减顺序全部标示的规定，证明其含量要多于脱脂乳粉。
专家：“0脂肪”产品并非零脂肪
记者就此事采访了莱芜技师学院烹饪与营养教育专业的陈洁老师，陈老师说，乳饮料打出“0脂肪”的宣传语，说明其中含有的脂肪确实少，但是只强调脂肪忽略碳水化合物是错误的。“众所周知，碳水化合物亦称糖类化合物。我们人体中的脂肪主要来自膳食中的脂肪和食物中的碳水化合物，碳水化合物可以用来补充能量。可当摄入碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内。如果饮料中含有的糖和碳水化合物超标，会使人肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。”陈老师总结说，当糖和碳水化合物都转化为脂肪了，所谓的“0脂肪”食物也就没有意义了。
