8月份山东省主要水产品价格环比、同比以跌势为主，个别品种跌幅较大，但市场交易平稳。
从环比情况看：海水鱼类均价平均下跌2.4%，梭子蟹（四个规格）均价平均下跌42%；贝类产品均价平均下跌1.6%；鲍鱼均价下跌3.3%（本月均价为116元/公斤）；虾类均价平均上涨1%，名优淡水鱼类均价平均微涨0.6%；海参均价上涨25%（本月均价为160元/公斤）；常规淡水鱼类均价基本持平。
从同比情况看：海水鱼类均价平均上涨1.9%，海参均价平均上涨8%（去年同期均价为148元/公斤）；虾类均价平均下降6.3%；梭子蟹（四个规格）均价平均下跌19.3%；贝类均价平均下跌14.2%；鲍鱼均价平均下跌25.5%（去年同期均价为145.8元/公斤）；名优淡水鱼类平均下跌1.4%；常规淡水鱼类平均下跌2.2%。
从以上可以看出：海参平均价格开始止跌回升，其主要原因：海参在水温不超过20℃时生长良好，若水温过高，海参会不吃不喝，进入“夏眠”状态，若水温超过28℃不仅会停止生长，还会出现皮肤腐烂等情况，而今年夏季我国自北向南持续高温，海参生长受到抑制，甚至出现死亡现象，致使上市量减少，价格回升。
预计随着“两节”临近，市场消费趋旺，而禁渔期的结束渔货量会更加丰富，下月市场交易将非常活跃，价格也会略微上涨。
