“没准过段时间，你到饭店里点番茄炒蛋会发现，蛋的量比前段时间明显减少了。”有网友这样调侃，因为这几天家人买菜时吐槽：“蛋又贵了”。
昨天，建德产普通鸡蛋收购价达到5元一斤，质量好点的达到5.05元一斤，破了前年创下的4.95元一斤的历史纪录；与8月上旬4.15元的收购价相比，短短一个月时间涨了两成多。与此同时，东北、山东等地鸡蛋收购价也纷纷创下历史新高，江苏产鸡蛋收购价则平了历史纪录，创新高近在眼前。
“这几天，鸡蛋收购价可谓一天一个价。”建德市下崖镇养鸡农业合作社负责人陈新良告诉记者，前天建德鸡蛋的收购价是4.9元，大前天是4.8元。虽然鸡蛋收购价传导到零售市场一般要几天到一周的时间，但昨天，记者在浙江中河农副产品综合市场了解到，鸡蛋零售价已达到6元一斤，平了历史最高纪录。“昨天的价格是5.8元一斤，今天又涨了两毛钱。”卖鸡蛋的老板娘说。
实际上，在鸡蛋收购价上涨的同时，鸡蛋的运输成本(包括人工、柴油等)近几年也是持续上升。据估算，从建德到杭州，算上破损鸡蛋的成本，每斤鸡蛋的运输成本是两毛钱一斤。也就是说，建德鸡蛋到达杭州的成本价就要5.2元。
不仅是建德产鸡蛋涨价，全国各地鸡蛋的情况也差不多。“今天东北产的鸡蛋收购价是4.6元到4.65元一斤，以前历史最高价是4.4元一斤。从东北运到杭州要三天三夜时间，摊算到每斤鸡蛋运费成本是0.52元一斤，也就是说东北鸡蛋运到杭州的成本价要5.12元。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙介绍说。另外，山东产鸡蛋昨天收购价4.85元到4.9元一斤，以前历史最高价为4.6元一斤，加运费成本0.38元一斤，到达杭州的成本价是5.23元。
而随着大专院校、中小学纷纷开学，鸡蛋的需求量则大幅回升。钱明伙说，目前杭州市场一天的鸡蛋需求量在420~450吨之间，比8月下旬350~380吨的需求量增加两成左右。
