这是一艘特别的船，叫活水船，它正在吊起一种鱼。这艘船的特别之处就是能用这种大口袋一样的装备，连鱼带水将各个渔排里的活鱼输送到船舱里。
方秀：因为这个空间大，这个水多，它就挣扎的就不会那么厉害。
活水船船长蔡俊成：成活率达到90%多，除非鱼受伤了，否则没有问题。
这艘活水船能装100吨的活鱼，福建省福鼎市的这片海域每到秋季，就会频繁出现这种装鱼的活水船，将当地的各种活鱼源源不断地卖到韩国等国家和地区。
活水船船长蔡俊成：红鱼和鲈鱼可能占80%，一年拉了二十多趟。
方秀：整个一年我们出过去的船都是三十多个批次，两千多吨。
活水船是方秀的杰作，在这片海域上，方秀可称得上是个传奇人物，他攻克了海鲈鱼的人工育苗技术，改写了当地海鲈鱼的养殖历史。他更是第一个将活鲈鱼卖出国的人，靠出口活鲈鱼，方秀还带动了5000多农户一起致富。
福建省福鼎市店下镇选城村养殖户陈伯辉：我们这个领导太厉害了，这么困难被他突破了，这个前无古例，我们非常感谢他带动这片区域。现在基本上，这些养鱼户一般对他都是非常佩服，佩服得不得了。
8年前，海鲈鱼的人工育苗技术还没有被攻克，当地只有少量地养殖野生鲈鱼苗。如今全县有五千多农户养殖鲈鱼，产业已经发展到育苗、养殖、加工和销售，整个产业链年产值高达二十多亿元。
养殖户们都知道，当初发现鲈鱼出口商机的人是方秀，让这个产业迅速崛起也离不开方秀，而鲜为人知的是，对于方秀来说，这一切居然与他的两次救人经历有关。
方秀出生于福建省福鼎市宁静的海边小岛，20岁那年，方秀考取了上海海洋大学，毕业后，商业头脑敏锐的他靠上海朋友的关系，把当时最时髦产品：自行车、手表等，倒卖回家乡，到1987年，他就有了一百多万元的积蓄，在县里也是数得上号的有钱人。
方秀一直在想一个问题，究竟怎样才能帮上家乡的渔民们呢?方秀：不管我身在何处，就想着这件事情，能不能有一天，对他们这种劳作方式进行改变。
1989年，还在上海做生意的方秀做了一件大好事，他给村里捐了10万元，围起了一片面积560亩的堤坝，让193位村民入股养殖当地资源比较多的野生鲈鱼。
福建省福鼎市前岐镇双屿村原支部书记张招弟：一股可以分到五六万元。后来大海上面都没有人去了。
可是随着鲈鱼养殖数量增加，鲈鱼的销路成了一个问题。
1993年，方秀在一次韩国旅游时，发现韩国市场上的活鲈鱼卖价很高。
方秀：当时我们给他的价格是30多元，如果是冰鲜的就十几块钱，简直是差得最起码差三分之一。
这趟出国让方秀从中看到了商机。回国后，他想到能否把活鲈鱼出口到韩国，既解决村民销售的难题，同时也给自己找一条新的赚钱门路。就是这一年，方秀请人设计了这种活水船，开始将活鲈鱼源源不断运到韩国市场。
方秀：前面四仓是鲈鱼装进去了，后面四仓是装红鱼，这边又要装金雕，分散品种，让市场消费者有了选择。
鲈鱼在韩国市场打开销路之后，养殖鲈鱼的渔民马上多了起来，而很快，新的问题又出现了。
公司技术员兰光城：产生的苗子是有限的，大量捕捞以后它资源就慢慢退化了。
鲈鱼的销路刚刚打开，可野生鲈鱼苗的资源却在枯竭，当时人工培养鲈鱼苗的技术在国内还是一片空白。方秀陷入困惑当中，可他又隐隐觉得这将是一个巨大的商机。
方秀：如果能把它繁殖成功，肯定是有发展前景的。
1999年，方秀拿出所有的积蓄180万元兴建一座占地面积15亩的育苗场，然而四年过去了，方秀发现攻克这项育苗技术比想象中难多了。
方秀：很多卵孵化不了，因为有的下沉了，有的死掉了，有的开不了口。说白了就没有受精好
鲈鱼育苗一年只有一次，一个细节没掌握好，这一年就功亏一篑。连着四年都没有成功，也找不到失败的原因，方秀把家底掏光了，还欠下了不少外债。
因为花光了所有积蓄，还欠了不少外债，除夕之夜，方秀甚至都拿不出购买年货的钱，拎着两条鲈鱼就回家了，妻子见状后，压抑已久的情绪彻底爆发了。
方秀：当时就是在这个地方，鱼拿回来放在这里，老婆把它扔了。
方秀的朋友鲍克金：当时有钱的时候这里捐十万，那里捐十万。搞鱼的时候没有钱，他自己做得很困难，这里借几千，那里借几千。落魄到没有钱的时候，人家跑到家里搬冰箱，搬电视机。
2003年2月，有一次方秀看电视时，看到了水下摄影机，他受到启发，决定购买一台来观察野生鲈鱼在水下的生活习性。
公司技术员刘荣城：我们现在主要是观察比如说五米的深度鱼的状况如何，六米、十米的深度鱼又是什么状况。
通过观察，方秀发现一个重要的信息，不同体重的鲈鱼生活的水域不同，体重越大越喜欢在深水区活动，而不同水位的能见度、盐度和温度都不同。
公司技术员刘荣城：我们得出一些相关的数据。
原来，方秀育苗的环境都是同一个能见度、盐度和温度。青鱼在不适应的环境中就产不出卵。于是，方秀人工营造出适合鲈鱼产卵的水下立体养殖环境。
方秀：窗户和上面的棚全部盖起来创造一个环境，跟它的深度一样，它的感觉现在这么黑了觉得很深了一样。
根据数据调整出适应青鱼产卵的环境，2003年，方秀的青鱼终于顺利产卵。
方秀：当时我们生产的有800万尾苗。800万其实说起来不多，但是对于我们来讲是一个喜讯，感觉是非常非常成功。
福建省海洋渔业局副局长张崇闪：方秀这个公司应该说是国内鲈鱼大规模培育第一波带头人。
随着鲈鱼苗培育成功，加上销路的拓展，这一源头和一终端的突破，让农户们都鼓足了干劲扩大养殖规模，顿时，这片原本平静的海域变得喧嚣起来。
福建省福鼎市店下镇选城村养殖户陈伯辉：每家每户都有养，养多养少，有的多了几万条，少的几千条这样子。几十万条，十几万条都有，规格不一。
2006年，方秀的育苗数量突破2800万尾，在方秀的带领下，福鼎鲈鱼的养殖规模达到5000口网箱，年产鲈鱼6000吨。
然而这一年，一场台风不期而遇，方秀遭受重大损失，可这个时候他的又一次救人的经历，却让他从困境中崛起，不久之后，就带动当地形成了一条完整的产业链。
方秀非常艰难地驱车将他们送到附近的酒店，此时，时间已经过去一个多小时。当他想再返回渔排时，台风开始正面袭击福鼎，车辆根本无法动弹，方秀只好困在酒店等待台风变弱。台风正面袭击过后，方秀驱车赶到现场，发现渔排已经变成了一片废墟。
方秀：当时看到一片废墟，已经没有了，吹掉了，散掉了，被风吹打就是全部散掉了，那个鱼也全部跑光掉了。如果是没有损失的话，那一年的利润全部加起来，可以达到两千万元。
上千口网箱毁于一旦，事后当人们知道真相后，都说如果当时不耽误这两个多小时，方秀能够尽早赶到现场，用绳索加固渔排，或许会损失少一些。
福建省福鼎市店下镇养殖户：方秀带领我们养鱼，我们越来越赚钱，他有困难我们当然都帮他。
福建省福鼎市店下镇养殖户周立钞：我相信他做事的决心很大。他肯定会东山再起的。
当地的鲈鱼养殖户损失也非常惨重，他们在方秀的带领下，也以最快的速度投入灾后重建，整个鲈鱼产业奋起直追。
方秀：那一年我们从育苗到养殖，就一年之间，当年就赚了一千多万元。
2010年，除了出口活鲈鱼，方秀决定开拓国内的鲈鱼市场。
为了扩大知名度，方秀在政府的支持下连续举办两届的鲈鱼文化节，其中2012年鲈鱼节让他的鲈鱼名声大噪。
2012年的鲈鱼文化节为期三天，吸引了众多媒体、以及水产专家和经销商参加。于是方秀想到一个办法推广鲈鱼，他找到福鼎市最大的一家五星级酒店，提出由他免费提供鲈鱼，酒店负责加工鲈鱼，举办三天的鲈鱼免费品尝活动。
酒店总经理马健文：我们福鼎是中国鲈鱼之乡，这是一个很重要的宝贝，能够有幸这样大面积推广鲈鱼。
只要前来酒店就餐的顾客，就可以免费享受一道鲈鱼菜肴，清蒸鲈鱼、鲈鱼生鱼片、红烧鲈鱼任意挑选。广告一打出，顾客就一波接着一波，把酒店挤得人山人海。
整整三天时间，吃掉了6000多条鲈鱼，价值十几万元，为期三天的免费品尝活动，通过媒体的宣传报道，方秀的鲈鱼一下子名声大震。
成功举办鲈鱼节后，方秀和不少酒楼、海鲜市场签订供货合同，同时开专卖店的形式将深加工的鲈鱼产品卖到全国各地去。
方秀：过去我们的出口量，一般是占整个产量的95%，现在我们国内逐年提升，已经干到35%了。我相信将来我们中国的市场会更大，会更好。
2012年，方秀公司的鲈鱼销售额突破1.5亿元，在方秀的带动下，近五千多鲈鱼养殖户稳定增收。
