【导语·】2013年7月29日，云南保山市腾冲县水产站冷水鱼示范养殖场技术人员接到了从北京空运引进的新品种——三文鱼，数量2000尾、体长是7厘米。经过近一星期的试验试养，该品种适应性强、成活率高、长势良好到目前已体长已长到9厘米长。三文鱼系冷水性鲑科鱼类，目前在保山市是第一家养殖该品种。
2013年7月29日，云南保山市腾冲县水产站冷水鱼示范养殖场技术人员接到了从北京空运引进的新品种——三文鱼，数量2000尾、体长是7厘米。经过近一星期的试验试养，该品种适应性强、成活率高、长势良好到目前已体长已长到9厘米长。三文鱼系冷水性鲑科鱼类，目前在保山市是第一家养殖该品种。
三文鱼的营养价值丰富，每100克鱼肉中约含3克不饱和脂肪酸（EPA和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含DHA对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。
三文鱼不但营养价值丰富，而且药用价值很高。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管和高血压。三文鱼富含欧米加一3不饱和脂肪酸，常吃它可以有效降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾病和心脏病的发病率以及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高，多用于生吃。据说是世界上最有益健康的鱼。
