长江刀鱼肉质鲜嫩，有“天下第一鲜”的美誉。它曾经是长江里出产的主要鱼类，历史上江刀的产量曾经占到长江鱼类捕捞量的35%-50%，可近年来，却成了数量稀少，难见踪迹的“天价鱼”。据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心统计数据：1973年长江流域沿岸长江刀鱼产量3750吨，到1983年约370吨，2002年其后产量不足百吨，2011年12吨。专家预计，照这样的速度，十年以后长江里将没有刀鱼存在。现在保护长江刀鱼物种，进行人工繁育，或许是拯救长江刀鱼最后的机会。
很多人有过这样的想法，却很难成功，要想给长江刀鱼做人工繁育，首先是活鱼难求，不光是数量急剧减少，很难捕到，而且，它脾气暴躁，性情凶猛，有着“出水既死”的特性，使得一些老渔民甚至都没见过活鱼的身影。要想人工繁育更是难上加难。
在江苏省南通市，就有人首次将长江刀鱼人工繁育成功。那么，如此凶猛的暴脾气鱼，他们是怎么制服的呢？又如何成功进行人工养殖，直至人工繁育成功？本片将一一揭示。
