一 山东省家禽业概况
1 养殖品种多
山东家禽养殖品种多，鸡鸭鹅齐全，既有国外品种，也有地方品种。鸡蛋、鸡肉、鸭肉、鹅肥肝产品以国外专用品种为主，肉鸡品种主要有爱拔益加、罗斯308、艾维因、科宝等；蛋鸡品种主要有海兰等，鹅主要为朗德鹅。山东省地方家禽品种资源丰富，主要有芦花鸡、琅琊鸡、寿光鸡、鲁西斗鸡、济宁百日鸡、微山鸭、文登黑鸭、五龙鹅等，多为肉蛋兼用品种，省农科院家禽所培育的鲁禽1号、3号麻鸡配套系通过国家审定。
2 生产规模大
2012年，全省家禽饲养量达到49．9亿只，占全国的18．4％；禽肉产量达636．4万吨，占肉类总产的比重为43.2％，比全国高18个百分点；禽蛋产量540万吨，占全国的12．9％；肉鸡、肉鸭养殖量居全国首位，同时也是全国最大的鹅肥肝生产省；家禽业年产值近1 000亿元，税收20多亿元，从业人员达到300多万人。全省有种禽场23处，其中祖代种鸡场10处，祖代肉鸡存栏64．4万套，占全国存栏总量的三分之一；祖代蛋鸡12．9万套，占全国的一半左右；父母代家禽场479家，存养父母代家禽2 889．3万套。
3 科技水平高
山东省家禽业率先实现了生产水平与国际接轨，生产技术与世界同步。规模化、集约化养殖较早推行了全封闭饲养、电脑温湿控制、自动供料供水等先进技术，大大改善了饲养环境，肉鸡成活率可达95％以上；生产性能高，肉鸡料肉比可达1．68：1，蛋鸡料蛋比可达2．1：1，高峰期产蛋率可达95％；机械化、自动化程度高，采用先进的养殖设备，生产效率大大提高，一人可养2～3万只肉鸡、1．5～2万只蛋鸡；肉鸡、肉鸭规模化、标准化养殖在全国处于领先地位。
4 龙头带动强
山东家禽产业化发展迅速，龙头带动力较强。我国家禽产业化运作起源于诸城外贸，经过数十年的发展，兽药、饲料、养殖、屠宰加工及深加工等几大产业链俱已完备，并且涌现出了像诸城外贸、青岛九联、新希望六和、山东民和、山东春雪等一大批集饲料生产、肉禽养殖、产品深加工、销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业，成为国内家禽企业产业化发展的领跑者，他们产业链长，规模效益好，抗风险能力强，具有较强的辐射带动效应。特别是近年来，随着产业转型升级的不断推进，龙头企业的辐射带动作用日益增强、与养殖户结合更加紧密，龙头企业在带领农民致富、化解养殖风险、促进家禽业健康发展中发挥了主力军的作用。
5 外向型突出
山东省是全国最大的家禽产品出口基地，禽肉和禽蛋加工能力强，由于肉鸡、蛋鸡、肉鸭养殖率先实现了标准化生产，生产工艺水平高，养殖过程规范，养殖环节可控，产品质量可靠，加之价格的比较优势，深受国际市场的欢迎，因此，禽产品大量销往欧美、日韩等市场。目前，全国能够出口的家禽加工企业中，山东占了17家，家禽制品出口量占全国的60％以上。
