（1）原料
鲜桃5000克、食盐250克、白砂糖3000克、清水适量。
（2）制作工艺
采用浅黄色、坚实的中粒桃子，先用食盐腌擦匀透，静放3小时，不必去皮去核。然后将每个桃子的外皮用特制梳刀划成横条纹，再用刀把每个桃子对开砍成两面片，漂洗去咸味待用；桃片加清水5000克，煮沸20分钟，取出沥干后放入缸中，用白糖1500克层层撒入腌渍12小时；最后把桃片和糖汁一起倒入锅中，加白糖1500克，煮2小时，至糖汁浓稠，取出晒2天，即成桃脯。
发布日期：2013-07-19 浏览次数：81223
（1）原料
鲜桃5000克、食盐250克、白砂糖3000克、清水适量。
（2）制作工艺
采用浅黄色、坚实的中粒桃子，先用食盐腌擦匀透，静放3小时，不必去皮去核。然后将每个桃子的外皮用特制梳刀划成横条纹，再用刀把每个桃子对开砍成两面片，漂洗去咸味待用；桃片加清水5000克，煮沸20分钟，取出沥干后放入缸中，用白糖1500克层层撒入腌渍12小时；最后把桃片和糖汁一起倒入锅中，加白糖1500克，煮2小时，至糖汁浓稠，取出晒2天，即成桃脯。
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