（1）原料选择及处理
选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇，将选好的金针菇放入铝锅中，加热至90～100摄氏度，沸腾 15 分钟，使金针菇软化。
（2）制浆及调制
金针菇与水的比例为 1 ：2 ，将金针菇用机器打成水浆，用离心机在 1400 转／分下进行分离，用 80 目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水 5 倍稀释，再加入 5 ％～ 10 ％的苹果汁和经过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达 10 ％左右，按（ 40～45 ） ：1 的糖酸比例，加人柠檬酸，将混合滤液过 80 目铜筛精滤。
（3）杀菌及包装
将滤液在 100 摄氏度条件下灭菌 3 分钟，然后将滤液装人已消毒的玻璃瓶内封盖冷却，即成为种背养丰富、酸甜可口的保健饮料。
