据了解，像江州区濑湍镇、驮卢镇这样的传统“捕蝗重镇”，每年从事捕捉蔗蝗的民众多达100多人，捕捉蔗蝗上千斤，产值5多万元。不少餐饮企业都把“油炸蚂蚱”这一道菜当作“招牌菜”招揽顾客而生意兴隆。“蚂蚱经济”已成当地又一休闲农业经济新亮点。
另外，江州区农业部门还鼓励各餐饮企业推广食用蔗蝗，为民众提供蔗蝗收购摊点电话号码，指导民众捕捉蔗蝗，加强蔗蝗捕捉队员之间的技术交流等，尽可能多的清除甘蔗田间的蝗虫。由于捕捉蔗蝗不使用任何化学药剂，既生态环保，又能为民众提供一种全新的休闲娱乐活动。把美味可口、营养丰富的蔗蝗加工成美食，既满足了民众的味蕾，同时也丰富了村民的腰包，消除了蔗田的蝗害，清洁了农村的田园。
