羔羊育肥，并不是在羔羊一出生时就开始做，也讲究时间，讲究不同时段不同方式。
一、育肥前期准备
羔羊长到60～70日龄时断奶，进入育肥期。①健康检查。对计划投入肥育的羔羊，均要进行健康检查，无病者方可实行育肥。②合理组群。育肥羔羊应按日龄和体重大小分别组群，分组原则为大小一致，每群以30只为宜。③羊舍消毒。对羊栏、场地和饲具，每半月要彻底清粪和消毒，粪便堆积发酵。消毒药可选用石灰乳、消毒灵、灭杀王、碘伏等，按配比交替使用。
二、育肥方法
羔羊经过1～2周预饲过渡期，即可根据育肥计划育肥。羔羊育肥包括放牧育肥、混合育肥和舍饲育肥，可酌情选择使用。
1.放牧育肥。羔羊断奶普遍在5～6月，此时正是牧草生长旺季，很适宜刚断奶羔羊的摄取；加之夏季昼长夜短，放牧时要坚持早出牧，午歇好（乘凉、饮水），晚归牧的方式，延长放牧时间，让羔羊吃饱吃好。特别是在早晚凉爽时，要选择好的草场（坡）让羔羊食草。进入伏天，放牧时要早出晚归，禁食露水草。进入秋季，牧草结子，营养丰富，是羔羊育肥抓膘的黄金时节。放牧时要控制羊群，稳步少赶，轮流择草放牧，多食草，少跑路，严禁跑长路“放野羊”。
2.混合育肥。进入11月，牧草枯萎，此时要采取放牧与补饲相结合的育肥方法。在搞好放牧的同时，要给予补饲，除维持秋膘外，要加喂营养丰富的豆科牧草，如豆角皮、青干秧苗，每日早晚补饲2次，日补精料250～500克，保证羔羊膘满肉肥。
3.舍饲育肥。按照肥育羊的饲养标准，配制饲喂日粮。在正常育肥情况下，混合精料占日粮的45%，粗料（如青干草、微贮料等）占55%。在饲喂时应“先粗后精”，即先喂粗饲料，后喂精饲料。羊舍内常备新鲜清洁饮水，供羊只自由饮用。育肥羔羊补饲配方1：玉米66%，豆饼20%，麦麸8%，骨粉1%，贝壳粉2.5%，尿素1%，盐1.5%；育肥羔羊补饲配方2：玉米70%，豆饼24%，麦麸4%，骨粉1%，食盐和微量元素1%。
4.添喂舐砖及保健剂、为确保绿色肉品生产，应适时饲喂舐砖、矿物质和维生素等生物保健剂。
三、适时宰杀
经过3个月饲养，羊平均体重达到40公斤，要趁肉羊膘满及时出栏，宰杀上市。这样可获得最佳屠宰率、胴体重、优质羊肉和可观的经济效益。
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