中广网北京7月5日消息（记者沈静文、实习记者陈婕）据中国之声《新闻晚高峰》报道，日前一家美国健康机构表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。这种成分，最早于一年多前，由美国消费者组织在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡等4种产品中检出。之后，可口可乐更改了自己的产品配方，而百事，显然没有。
对疑似致癌物焦糖色素的关注源于去年3月，当时美国消费者组织“公共利益科学中心”(CSPI)发布一份报告称，“在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡等4种产品中发现了高浓度的名为4-甲基咪唑的化学物质，这是已知的动物致癌物。”该中心估测，可口可乐和百事可乐产品中的化学物质正导致大约1.5万名美国人面临患上癌症的风险。面对舆论压力，可口可乐公司随后宣布更改其可乐产品的配方。
时隔一年多，上月，有环保组织再次检测百事可乐和可口可乐，结果显示，大部分被测试的可口可乐产品都已不存在焦糖色素，但被测试的百事可乐却依然含有4-甲基咪唑。这究竟是什么东西？百事可乐还能不能喝？
可乐的红棕褐色，来自其添加的人工色素——焦糖色素。而焦糖色素的一个副产物，就是4-甲基咪唑。这一成分在焦糖色素中的含量跟具体的产品有关，欧盟规定不能超过250ppm。
针对4-甲基咪唑“致癌”的担忧来源于2007年的一项研究。根据比较初步的动物实验，高剂量的4-甲基咪唑对“某些种类”老鼠具有致癌作用。美国加州环境健康危害评估办公室和美国公共利益科学中心对此结果进行采信，并直接导致可口可乐更改自己的配方。中心负责人麦克尔·杰克森：
中心负责人麦克尔·杰克森：这确实是向正确的方向迈出了一步。希望可口可乐和百事可乐在全国范围内推广此举，并且在全球其它地方也这么做。可乐的销量在那些地方可不比美国少。
但科学松鼠会成员、美国食品技术协会高级会员云无心表示，用不确定性较多的大剂量动物实验结果，来估计小剂量下对人体的影响，结果并不足以成立。
云无心：焦糖色素在食品中运用的很广泛，它不仅仅是在可乐中，它被批准为食品添加剂，也做过比较多的安全性实验。
而美国FDA则对此评论，“不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发与公共利益科学中心研究中类似的致癌风险”。每天喝1000罐意味着，即便是不吃不睡、每分钟喝1罐，也要17个小时才能喝完。云无心说，这对普通人喝可乐，显然没有任何参考意义。
云无心：可乐这样的碳酸饮料它本身不是一种好的饮料，跟这个致癌物质无关，尤其是含糖的可乐，因为糖含量高，对于健康是不利的。如果说是一般无糖的可乐也还可以，但是它毕竟也是一种酸性饮料，对于健康没有任何价值，但是它毕竟有很多人喜欢，我不认为传说中的各种可乐致癌，没有必要因为这个新闻去改变你喝还是不喝可乐的习惯。
截至发稿，百事公司大中华区仅发布一份文字声明称，该公司食品和饮料中所含的焦糖色素是安全的，但百事公司仍然承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。
(原标题：百事可乐疑似含致癌物声明将改变焦糖色素生产工艺)
