做餐饮行业的人都知道，餐厅品类多、口味佳、环境雅是组成一个好的美食餐厅的标准，但是很多餐厅倒在了食品卫生、口味差、环境庸俗的路上，于是许多人蜂拥做起了地方菜系的特色餐厅，但是多不温不火，看看北京的蒙古往事这家特色餐厅是怎么做的吧。
掌舵人瞿传刚将蒙古往事定位在美食会所上有他的独到之处。蒙古往事不仅是一家餐厅，还是一个窗口，一个向世人展示蒙古文化的窗口。因而，蒙古往事从企业文化建构到其出品、服务及运作环节的实施所传播的主体内容就是：蒙古帝国文化与草原文明，服务的最终目标是：接纳、欣赏萌文化的各类商务宴请、时尚聚会、个性聚餐等美食消闲活动。
蒙古往事的环境设计自然而然会让你产生代入感，本是前沿简约的现代设计，但细一品味，主题餐厅却处处皆是蒙古元素，蒙古帝国文化的强悍与草原文明的感染力，让来到蒙古往事的顾客“穿越曾经的美食帝国”。穿越，是以一种时尚的方式解读“往事”，当蒙古往事给了“美食”以“帝国”的属性，顾客们感受到的就不仅仅限于美味本身，更多的则是心灵感受到的冲击与振撼。顾客们常说的就是：蒙古往事看似现代，实则最蒙古，是美食餐厅更是医术阆苑。
瞿传刚表示：作为企业，蒙古往事尊重历史与文化传统，尊重餐饮的传承、探索与创新，尊重民族、社会、人性和各种美德，最重要的是蒙古往事尊重生命，尊重每一个人的价值。
正如瞿传刚所言，蒙古往事要做的不仅仅是一个“特立独行的、不可超越的”高档美食会所，更是一个传承蒙文化的载体，在这里可以寻找到蒙文化的精髓、蒙古饮食的独特美食，以及来自世界各地的经典地道美食。（原载：http://ruanwenyingxiao.sinaapp.com）
