不能再做传统意义上的的蒙餐厅了。奶茶加炒米、烤羊腿加烈性酒、长调加马头琴……，那样简单的、粗线条的轮廓，虽然能让人有淳朴的感觉，但更容易有简单、粗俗的印象，在帝都北京更是难以权衡质朴与出位间的平衡，但蒙古王往事做到了。
我们所指的蒙古往事，是一个在极具国际化的现代前卫、时尚绚丽、简约奢华中的美食餐厅，映衬着浓郁醇厚的蒙古文化底蕴；又是一个集汇中西美食技法，以当时幅员辽阔的蒙古帝国版图为基础遍寻中高端食材并将之融会贯通、赋予最前沿国际视野的精致蒙餐新形象，也是基于此，蒙古往事一出现就成了京城传统项目如商务宴请、家庭聚会、朋友聚餐等活动的“试点”，但一次便被蒙古往事别出心裁的美食和环境所折服。
蒙古往事的出现还有一番别有韵味的曲折历史。
1991年的冬天，在鄂尔多斯高原最西端雀跃着一个叫乌海的小城，一个叫瞿传刚的人没有太多的主题餐厅梦想，操办起了一个面积不足500平米起名叫蓝梦的餐馆。12年后，在同样的地方矗立起了一座近二万平米的蓝梦大厦；一路走来，满面风沙，满目向往。
后来，瞿传刚带着几个近乎疯狂的人去了北京，注册了一个无限诗意的品牌。几经辗转，在21年后的2012，蒙古往事凝聚了一群以此为毕生追求的餐饮人，在京城玫瑰公园终于拉开了绚丽的帷幕，终将梦想照进了现实，开创了特色餐厅新形势！
这就是蒙古往事的前世今生，一个带着思想和执著在蒙餐厅未来发张道路上的先行者，这群热血青年给了蒙古往事灵魂，更赋予了蒙文化新的传播形式。（来源：www.ruanwen5.cn）
