带着地域鲜明的特色和文化背景的事物在这个政治、经济、文化中心总能产生不可小觑的影响力，亦如名称如诗亭廊如画的美食餐厅——蒙古往事一样，有着一定的思想独立性，带有别样的审美视角总能给人不一样的味道。
地域菜品特色，是以地方菜系一展抱负的主打，阿尔巴斯羊肉在食客心中永远有着不可替代的位置，甚至从某种程度上代表着蒙餐，即使蒙餐发展到今天，已经多角度研创发展，衍生出多元的融合菜式，依然无法改变人们对蒙餐传统食材的深刻印象，也逐渐以其另类的饮食作风成为时尚聚会、高档商务宴请等高级别商务休闲场所。
地域文化，是特色餐厅的灵魂。餐饮业发展，文化先行。没有地域文化的支撑，主题餐厅也就没有所谓主题了。玛吉阿米这种藏餐主题餐厅，如果没有苍央嘉措那脍炙人口的诗句，没有藏传佛教那虔诚的信仰，也就完全不具备传播的动因。凡是将地域菜品做大做强的，无不是把地域文化的推广提到企业发展战略的高度，西贝西北菜就是个最好的例子，已经上市的俏江南更是将地域文化扩充到中国文化，
如果东北菜只是扭秧歌的花布裤、土炕上挂的老玉米这样的乡土文化复制与照搬，将永远徘徊在品牌发展的大门之外，西贝西北菜认识到这个问题，正在做痛苦的蜕变。而前面提到的蒙古往事则是文化推广的典型代表。
蒙古帝国文明，草原文化成为蒙古往事的大背景。从品牌名称到logo图形，从环境设计到菜品研创，蒙古往事将马背民族精神的精髓演绎得淋漓尽致，将民族文化的挖掘与传播做的细致入微，也正是这种不断创新、勇攀艺术高峰的态度成就了它的美食境界。（原载《http://www.ruanwen5.cn/article/html/9307.html》www.41120.com）
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