（根据录音编辑，整理编辑：《创业在路上》工作组）
记者:陶经理，你好。感谢您百忙之中抽空接受我们的专访。在江苏省“三创”精神的指导下，在全省创业掀起一波又一波高潮的大背景下，我们期待着这次采访能够给广大的创业者一些指导。
陶经理：不客气，我们也相信在省委市委的关怀下，创业热潮必将红遍大江南北。社会需要创业者。俗话说，变则通，通则久。
记者：我听说，陶经理也是公司的创始人之一。那么，公司在一直坚持开设直营店的情形下，最近又提出了“千店加盟，全新起航”的口号，这是怎么考虑的？
陶经理：我们知道，在过去的几十年，全球有两股商业力量让人瞩目，一个是互联网，另一个就是连锁商业。像麦当劳、肯德基、星巴克、真功夫等，可以说，只要是有可能标准化的业务，都被囊括到连锁的势力范围中。各地的名小吃、特色小吃，都可以嫁接连锁的力量，从而发生质的变化。从直营到直营加盟相结合的转变，也是公司顺应商业潮流作出的决定。以速度占领市场，以数量巩固品牌。
记者：在南京，我们外婆九味鸭的品牌可以说是妇孺皆知。但是，对于这样一个进入门坎比较低的行业，在拓展外地市场时，如何和竞争者区别，招徕自己的目标客户呢？
陶经理：我们知道，在这样一个产品本身差距不是特别大的行业里，让别人记住你不是件容易的事情。我们主要通过以下几方面的优势来锁定目标消费者。第一，品牌形象。目前，经过升级后的外婆九味鸭店面形象较同行显得高档，干净，卫生。第二，产品口味。这是我们始终狠抓不放的，拼的就是口味，相比绝味鸭脖，我们更适合长江以南地区消费者的口味。另外，我们都知道黑色食品，大多性味平和，补而不腻，食而不燥，可以增补肾气、调节内分泌、有益胃肠消化与增强造血功能、提高血红蛋白含量并有滋肤、美容、乌发以及延缓衰老的作用。像蒋介石、宋美龄都非常喜欢吃黑色食物，因此有“黑色官膳”的美誉。我们外婆九味鸭已经就“含植物黑色素的食品加工法”向国家知识产权局申请了发明专利。第三，食品安全。我们通过与国内龙头养殖企业合作，由他们向我们提供符合我们要求的鸭副、鸡副产品。另外，公司承诺，所有加工过程无任何色素添加。毫不夸张地说，我们连味精都可以说是最好的。食安方面，我们也就“抗生素残留在禽肉食品中的快速检测法”申请了国家专利；第四，经营模式。外婆九味鸭鸭珍小食、餐饮计划双模式运营，是国内首创，并且餐饮计划的产品都紧紧围绕鸭珍小食店的产品进行研发，复制性高，模仿性低。第五，推广营销。外婆九味鸭通过视频、音频、网络、平面媒体等多渠道进行产品的宣传推广，把目光聚焦在白领阶层进行定位，由聚焦产生区隔，使得外婆九味鸭的品牌形象、文化内涵更为清晰。
记者：听说你们之前都不是这个专业的，那么你们是怎么做到开设了这么多家直营店还能保持产品品质以及服务不变味的呢？
陶经理：连锁的力量在于复制，但是容易出问题的也在于复制。整个连锁体系如何管控？如何搭建自己的管理后台，避免规模不经济？为此，我们就要不断地去学习。比如麦当劳有许多书啊，他们在网站发布的文章啊，报纸上的剪报啊，我们都会收集起来学习，内化为我们自己的能力。我们相信笨鸟先飞，勤能补拙。
记者:那陶经理,你们有没有担心过几年之后,或许大家不会像现在这么热衷鸭脖?那样的话,是不是代表着这个行业就要进入冬天了?
陶经理:是这样的。佛教讲求因果，因产生果的时候，因就不存在了。所以，成功的模式就是不断接受挫折的过程。消费者的口味肯定会越来越重，那么我们就要调整口味去迎合消费者，要开发新品引导消费者，在产品线上、营销上做文章。原来我们认为外婆九味鸭只能卖鸭脖子，后来我们都在反思，能不能让外婆九味鸭的店更有价值一些呢？除了为客户的快乐而存在，能不能为客户的需求而存在？由此产生了外婆九味鸭餐饮计划模式，除了销售鸭副产品外，还经营酸辣粉，鸭血粉丝，面条，米线，冒菜火锅，商务套餐等。这就是创新。
记者：那陶经理能不能为我们憧憬下我们外婆九味鸭的未来？
陶经理：我很看好中国快餐行业的海外发展，如果中国的食品走到国外，“中国概念”是重点，中国的特有的食品，叫老外也来试一下。
记者：谢谢陶经理的经验传播，我们也期待着我们外婆九味鸭，煮熟的鸭子也飞起来，并且是一飞冲天！我也相信，今天陶经理的经验之谈，肯定会给迷途中的创业者很多值得参考借鉴的地方。
