对于许多饭店来说，鱼翅是实力的象征。他们会把天九翅（一种高品级鱼翅）放在玻璃橱窗里，系上红丝带，打上射灯，以示酒楼实力雄厚。公款吃喝、公司商务聚会、高档商务宴请、旅游业的发展都推动了京城消费的大幅上涨，给鱼翅戴上了一天一个亿的暴利桂冠！
北京一家高档饭店的工作人员告诉《中国经济周刊》，该饭店的鱼翅汤一碗的价格在299元到350元之间，每碗鱼翅汤中大约有鱼翅5钱（25克）到8钱（40克）。
山东一家鱼翅加工、批发企业的董事长刘先生告诉《中国经济周刊》，很多公司在北京地区做过调研，北京是个很好的市场，有可能是国内最大的市场。每天干鱼翅的消费量在5000斤左右。饭店在做鱼翅汤等菜品之前，会先将干鱼翅泡开，5000斤干鱼翅相当于1.5万斤～2万斤鱼翅食材。在较为普通的主题餐厅和特色餐厅，一碗鱼翅汤的价格大多在388元到488元之间，北京某家美食会所的鱼翅汤，一碗的价格甚至达到了1800元。
按照每天消费1.5万斤鱼翅、每碗鱼翅汤中的鱼翅含量为30克、每碗售价为400元粗略计算，北京地区每天的鱼翅销售额为1亿元，年销售额365亿元。
山西太原豪门吉品餐饮集团曾公开表示，该企业的鱼翅产品年营业额在5000万元。
刘先生告诉《中国经济周刊》，鱼翅的消费群体一般比较高端，主要集中在有钱的商人、官员和明星艺人。“我们就是定位在1%的人群，可以消费得起我们这个产品。”
小小鱼翅，仅在北京城一天创造的效益便是一个亿，那么在全国呢？又会是怎样的情景？我们的国力真的已经昌盛到一碗几百块的汤当水喝了吗？这种消费能不扭曲年青一代的价值观吗？（本文转载自晓龙软文推广，原地址：http://www.ruanwen5.cn/article/html/9247.html）
