蔬菜价格并未如市场预期的那样，随着天气的转暖而呈快速回落。近期价格波动十分明显，甚至反弹至高位。分析人士认为，受制于成本，蔬菜价格回调幅度将有限。
根据商务部的监测，4月的最后一周（4月23日至29日），18种蔬菜批发价格在连降五周后出现回升，比之前一周上涨2.4%。其中白萝卜、油菜和西红柿上涨幅度较高。
商务部对此的解释是，受前期全国部分地区降雨天气影响，蔬菜上市量略有减少所致。
进入5月，天气快速转暖，但蔬菜价格也并没有出现趋势性下跌，反而时涨时跌。北京新发地农产品批发市场的数据显示，5月1日至5月7日，至少有20种蔬菜的价格出现上升，包括油菜、芹菜、土豆、柿子椒、小白菜和生菜等，涨幅大多在每斤0.3元左右。
同时，与去年同期相比，今年的蔬菜价格涨幅仍然不小，而且去年的4月、5月物价正处于高位上行通道。显然，现在的蔬菜价格仍处于高位。
北京新发地批发市场5月4日的蔬菜加权平均价格为1.515元/斤，连续第三周反弹，与去年同期的1.00元/斤相比，差距进一步扩大，价格同比高出51.50%。
据该批发市场分析，尽管现在已经进入季节性下降的区间，但是蔬菜价格并没有稳定下降。造成价格反弹的因素主要是低价格蔬菜上市量大幅减少，而高价格的蔬菜上市量大幅增加。
农业部数据显示，4月“菜篮子”产品批发价格指数尽管环比小幅下降了2.2%，但是较去年同期却大幅上涨了11.5%。
而国家统计局的调查结构同样显示了这一趋势。今年4月21日至30日，大白菜的价格为每公斤3.38元，西红柿为7.93元，黄瓜为5.47元；而去年4月21日至30日，大白菜、西红柿、黄瓜的价格分别为每公斤1.73元、5.26元、4.01元。这三者的同比涨幅分别为95.4%、50.8%、36.4%。
农产品咨询机构东方艾格分析师高旺在接受财新记者采访是表示，这主要是“蛛网理论”周期性因素所致。去年此时大白菜多到都烂在地里了，今年自然就减少种植，价位相对就高。而且，整个流通成本都在上升，人工、租金、化肥、运输等费用都在上涨，这也是蔬菜价格上涨的重要因素，这将会成为一个长期趋势。
他也认为，在一段时间内，诸如大白菜和成品油价等某几个食品和非食品价格的上涨，也可能会使得生产商和零售商的预期改变，从而抬高蔬菜价格。
他说，受到成本上涨以及偶发天气因素的影响，蔬菜价格整体虽然将会出现季节性回调，但下降幅度将会有限，“因为会受到成本制约，生产商不可能亏钱卖。”
高盛高华中国经济学家宋宇认为，食品价格，尤其是蔬菜价格自3月中旬以后有所下滑，但在4月下旬有所反弹，这可能导致4月食品CPI通胀率处于相对较高的水平。
