水产饲料稳定性，是指饲料在水中浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定时间内，饲料在水中的散失量与饲料质量之比的百分数表示，也可用饲料在水中不溃散的最长时间表示。技术上要求鱼饲料浸泡30分钟的散失率小于20%，同时要求饲料在浸泡的过程中表面形成一层保护膜，使饲料中的水溶性营养素不被溶失。水中稳定性低的颗粒饲料，即使饲料的营养价值再高，饲料的质量也大打折扣，容易造成浪费，污染水质，使鱼体对饲料消化吸收产生障碍并提高饲料系数，最终造成生产效益下降。而稳定性好的水产饲料，能提高水产动物对其的摄食率和利用率，减少饲料的浪费和对水体的污染，进而降低水产养殖成本和风险，提高养殖效益。因此，饲料的水中稳定性是评价水产饲料的一项重要指标。
