青贮饲料是指青绿多汁饲料在收获后，直接切碎，贮存于密封的青贮容器（窖、池）内。在厌氧环境中，通过乳酸菌的发酵作用而调制成能长期贮存的饲料。其特点主要有：
第一，营养物质损失少，营养性增加。由于青贮不受日晒、雨淋的影响，养分损失一般为10%~15%。而干草在晒制过程中，其营养物质损失达30%~50%。同时，青贮饲料中存在大量的乳酸菌，菌体蛋白含量比青贮前提高20%~30%。每千克青贮饲料大约含可消化蛋白质90克。
第二，省时、省力，一次青贮全年饲喂；制作方便，成本低廉。
第三，适口性好，易消化。青贮饲料质地柔软、香酸适口、含水量大，羊爱吃、易消化。同样的饲料，青贮饲料的营养物质消化利用率较高，平均70%左右，而干草不足64%。
第四，既能满足肉羊对粗纤维的需要，又能满足能量的需要。
第五，使用添加剂制作青贮，明显提高饲料价值。玉米青（黄）贮粗蛋白质不足2%，不能满足瘤胃微生物合成菌体蛋白所需要的氮量。通过青贮，按0.5%（每吨青贮原料加尿素5千克）添加尿素，就可获得生长羊对蛋白质的需要。
第六，青贮可扩大饲料来源，如甘薯蔓、马铃薯叶茎等。
第七，青贮能杀虫卵、病菌，减少病害。经青贮的饲料在无空气、酸度大环境中，其茎叶中的虫卵、病菌无法存活。
