柑橘中含有多种黄酮类化合物、萜烯类化合物、香豆素衍生物、维生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黄酮类化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等，具有抗菌、抗氧化、抗过敏、抗癌、降压和预防心血管疾病的功能；香豆素衍生物具有抗菌和升血压的功能；萜烯类化合物具有中枢神经的镇静作用；β胡萝卜素是维生素Ａ的前体；维生素Ｅ和维生素Ｃ具有抗氧化功能；柑橘中的果胶和纤维素是很好的膳食纤维；此外，β隐黄素、柠檬苦素的抗癌效果目前也受到较多的关注。
发布日期：2012-03-05 浏览次数：81339
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