在葡萄酒和普通果汁的生产过程中，压榨后所剩的残渣（主要由皮和籽组成）占整个果实的比例高达40%~50%。如将这部分残渣直接抛弃，不仅造成经济上的损失，而且还污染环境。反之，如能将富含营养的葡萄皮籽残渣加以开发利用，不仅能够增加每吨果实的附加值，满足人们对高品质保健产品的需求，而且能够增加就业渠道及带动经济发展。因此，综合利用葡萄皮籽残渣对于葡萄种植业和加工企业的经济效益均具有重要的影响，其开发前景十分广阔。
葡萄营养价值很高，被誉为“水果皇后”，除用做鲜食外，可用于制汁，制葡萄干，就全世界范围而言，葡萄酒是葡萄产业链的最重要产品。全世界80%的葡萄被用来酿酒。
在葡萄酒和普通果汁的生产过程中，压榨后所剩的残渣（主要由皮和籽组成）占整个果实的比例高达40%~50%。如将这部分残渣直接抛弃，不仅造成经济上的损失，而且还污染环境。反之，如能将富含营养的葡萄皮籽残渣加以开发利用，不仅能够增加每吨果实的附加值，满足人们对高品质保健产品的需求，而且能够增加就业渠道及带动经济发展。因此，综合利用葡萄皮籽残渣对于葡萄种植业和加工企业的经济效益均具有重要的影响，其开发前景十分广阔。
在葡萄酒和普通果汁的生产过程中，压榨后所剩的残渣（主要由皮和籽组成）占整个果实的比例高达40%~50%。如将这部分残渣直接抛弃，不仅造成经济上的损失，而且还污染环境。反之，如能将富含营养的葡萄皮籽残渣加以开发利用，不仅能够增加每吨果实的附加值，满足人们对高品质保健产品的需求，而且能够增加就业渠道及带动经济发展。因此，综合利用葡萄皮籽残渣对于葡萄种植业和加工企业的经济效益均具有重要的影响，其开发前景十分广阔。
