葡萄酒中的好气性微生物病害主要有哪几种？

    （1）酒花菌病害  酒花菌是产膜酵母的俗称。葡萄酒感染这种病害时，表现为在酒的表面产生一层灰白色或暗黄色的膜，时间长了逐渐增厚，形成白色干燥的菌蕈。这种膜将酒面全部盖满。随着病害发展，老膜开始破裂，分成无数白色的小片或白粒下沉，使酒出现浑浊，酒度降低，酒味变淡。由于乙醛的含量升高，使葡萄酒有一种不愉快的气味。
    （2）醋酸菌病害  醋酸菌侵染时，酒液表面产生一层淡灰色的薄膜，最初是透明的，以后变暗，有时变成一种玫瑰色薄膜并出现皱纹，然后薄膜部分脱落沉入容器中，形成一种黏液稠密物体使酒体浑浊，发出不良醋酸气味，降低葡萄酒的色度和酒度。