香蕉组培苗生产过程中会发生变异。组培苗发生变异与培养材料、增殖代数，增殖系数和培养基激素浓度等因素有关，其主要发生在组培生产过程中的继代增殖环节。在正常情况下，用茎尖作培养材料，变异率就低，而用花蕾、叶片诱导出愈伤组织，再进行促细胞分化出丛芽的方法，其变异率就高。香蕉增殖芽培养代数越多，变异率就越大，一般要求增殖芽继代培养不能超过10代。在增殖芽继代培育过程中，激素浓度过高也会诱发变异。因此，要选择健康的吸芽作为增殖材料，严格控制培养代数和增殖系数，合理使用激素浓度。在增殖培育过程如发现有不正常的芽体必须坚决剔除，把变异率减少到最低限度。
