不用化肥和化学药物生产香蕉的方式叫香蕉的有机栽培法。其目的是生产有机食品，满足人们日益增长的对健康和安全的需要。从生产者的角度看，有机土栽培法比用化学肥料和杀虫剂的栽培法困难得多，对生产者各方面素质的要求也高得多。首先是生产者的观念要有一个大的转变，对生产出来的香蕉果品不只是考虑可接受的最低产量目标，而应把重点放在品质指标尤其是农药和化学物品的残留。其次，要达到最低产量要求，生产者必须对香蕉的生长发育特性、病虫害发生规律和天然肥料和天然农药资源有较深刻的了解，懂得在香蕉最需要的时间加以应用。第三，生产者还必须具有在不用人工药物的栽培技术下可能给产量带来的风险意识。香蕉的有机栽培不但包括采前管理，还意味着采后处理中也要减少或不使用任何的防腐剂。
