乙烯是导致果实成熟的关键因素，香蕉果实生长到饱满，或受到外界刺激时，都会被激发而产生大量乙烯，促进果实呼吸高峰的出现，使果实成熟、衰老。乙烯吸收剂是一种专门吸收乙烯的化学药剂，主要成分是高锰酸钾。使用进按不同饱满度的香蕉和贮运温度的高低，将适量的吸收剂放入包装的纸箱内，让其吸除蕉果放出的乙烯气体，达到防止蕉果在贮运中过早成熟的目的，使用时注意：①高锰酸钾具很强的氧化作用，不能与香蕉直接接触，应先用抗氧化力强的无纺布、涤纶布纱网等分成小袋，包装好吸收剂，放入装好果的箱中。②包装纸箱内须衬垫塑料薄膜袋，装蕉果后要密封袋口，漏气则失效。③催熟前要打开薄膜袋口取出吸收剂，再施放催熟剂进行催熟处理。
