香蕉在采后处理和运输过程中很容易受机械损伤，果实的机械操作对香蕉保鲜的危害主要有以下几方面：一是病原微生物从伤口入侵，引起香蕉在贮藏运输过程中腐烂；二是诱导产生大量的乙烯和促进呼吸作用，导致果实提早成熟，缩短贮藏寿命；三是严重影响香蕉的商品外观，伤痕在香蕉成熟后变为褐色，在黄色的果皮上十分显眼，变为“大花脸”，使香蕉的买相欠佳，商品价值直线下降影响生产者的收入。因此，采收过程中一定要想办法保护香蕉不受损伤。
发布日期：2011-11-22 浏览次数：81082
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