这类药材采收后，一般须先洗净泥土，除去须根、芦头和残留枝叶等，再进行大小分级，趁鲜切成块或段，然后晒干或烘干即成，如白芷、丹参、牛膝、前胡、射干等；一些肉质性、含水量较高的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部、薤白等，应先用沸水稍烫一下，然后再切成片晒干或烘干；对于质坚难以干燥的粗大根茎类药材，如玄参、莴根等应趁鲜切片，再进行干燥；对于干燥后难以去皮的药材，如丹皮、桔梗、半夏、芍药等，应趁鲜刮去栓皮；对那些含淀粉、浆汁足的药材，如天麻、地黄、玉竹、黄精、何首乌等应趁鲜蒸制，然后切片晒干。有些种类如北沙参、明党参等，应先放入沸水中略烫一下，再进行刮皮、洗净、干燥；此外，如丹参、玄参、白芍等药材，先要经沸水煮，再经反复“发汗”才能完全干燥。
