南瓜是喜温作物,耐高温、低湍的能力较强。种子发芽适温为25 -30℃,生长发育的适温为18-32℃,开花和果实生长要求温度高于15℃,果实发育的适温为22-27℃,在低温条件下有利于雌花的形成。南瓜是喜光植物,光照充足,生长良好,果实生长发育快而且品质好;阴雨天多,光照不足容易化瓜,也容易发生病害。南瓜根系发达,吸水能力强,抗旱能力强,但不耐涝,因此,遇雨涝天必须及时排水。南瓜对土壤肥力的要求也不严格,适量地施肥能促进茎叶生长,过量将引起徒长。