据国家统计局公布的数据显示，2011年7月，全国CPI上涨6.5%，其中食品价格上涨14.8%。除了猪肉价格仍在“飞”，禽蛋价格也不再“淡定”，一路上扬。
8月18日、19日，记者来到蛋鸭生产专业村兰溪市上华街道下余村。上世纪50年代，毛泽东主席曾对兰溪上华村的养猪事业作过批示，如今，这里的农民们仍以养殖为业，除了生猪，就是蛋鸭。目前，上华街道拥有蛋鸭180多万羽，占整个兰溪养鸭业的80%，其中尤以下余村最集中，最多时全村有392户养鸭户，养蛋鸭100多万羽。
禽蛋涨价对上华农民影响几何，他们有哪些诉求？又有哪些企盼？记者调查走访下余村禽蛋生产各环节，在养鸭户的鸭舍、交易市场、农技服务站等，倾听鸭农和基层干部的倾述，感受他们的快乐和忧虑。
核心提示
一枚鸭蛋，重约70克，热量120千卡，相当于110克牛肉、107克鱼肉、20克猪肉。除此，还富含人体所需的蛋白质和微量元素。
按现在鸭蛋的市场价计算，一枚蛋的价格约为0.75元。
要准确核实一枚蛋的价格构成比较困难，它受时间成本、饲料成本、风险成本等多种因素影响。我们的报道，只是还原蛋鸭生产过程中的基本投入。
一只蛋鸭，一年产蛋15公斤
一只鸭子从孵坊出来到产蛋，时间需要110天左右。
为节省时间，兰溪市下余村的养鸭专业户一般不养苗鸭，而是购进“青年鸭”。
所谓“青年鸭”，是指已经养了60天至80天的鸭子。下余村的养鸭户多数是从江西、福建等地鸭农那里买来“青年鸭”，本省缙云、萧山、诸暨等地也有养“青年鸭”的。
今年，“青年鸭”的身价挺高。60天的“青年鸭”是每只22元，90天的是每只25元。
“青年鸭”购进后，还需要饲养45天左右才能产蛋。产蛋过程可以持续8到9个月，最高峰能达到95%的产蛋率。
一只蛋鸭在产蛋周期里大约可产蛋15公斤。前期产的蛋壳较薄，个头较小，质量不是很稳定，被称为新鸭蛋。后期产的为老鸭蛋。新鸭蛋的收购价为每斤5.6元，老鸭蛋为每斤5.3元。
蛋鸭分春鸭和秋鸭，春鸭一般5月底买进“青年鸭”，7月开始产蛋，现在正是产蛋高峰期；秋鸭一般8月底购进，10月产蛋，一直到次年7月。
蛋鸭生长到一年左右，产蛋量就要下降，需要淘汰，活鸭一般出售给商贩。今年行情不错，淘汰的老鸭，每只可卖36元，剔除22元的购进价，每只还能赚十三四元。
一枚鸭蛋，饲料成本0.61元
饲料是构成蛋价的主要因素，饲料涨价成为今年蛋价上涨的一个重要原因。因此，饲料和蛋价的关系，成了我们这次采访的重点。
一只蛋鸭，从购进到淘汰，一般需要饲养11个月，约330天。如果喂养全价饲料，每只鸭子每天需要0.4斤，每斤饲料1.3元，一天的饲料成本为0.52元，11个月就是171.6元。
一只鸭子一年产蛋30斤，每斤鸭蛋的饲料成本为5.72元，按每只蛋70克计算，光饲料成本就要0.8元，高出鸭蛋价。
为节约成本，下余村鸭农们往往用酒渣、味精渣、面粉作为原材料，自己配置饲料，来代替全价饲料，或者和全价饲料交替使用。
“每样原材料都在涨。20多年前，10多块钱就可以买到100斤味精渣，如今味精渣的价格涨到了每100斤80块。”兼做鸭饲料生意的养鸭户林志祥掰着指头帮我们算了笔账。
每斤8毛钱的味精渣、每斤1毛2的啤酒渣、每斤1毛多的面粉，再加上米粉、添加剂等营养成分……喂养自己配置的饲料，每天每只鸭子的成本为4毛钱，比都吃全价饲料节约了1.2毛。
如果按每天4毛钱的自配饲料的成本计算，一只鸭子11个月共耗饲料成本为132元。一斤蛋的饲料成本约为4.4元。一枚蛋的饲料成本在0.61元左右。
“今年蛋价高，但算到一只蛋头上，真赚不了几分钱。”林志祥总结说。
现行价格，一只鸭一年可赚40元
一只鸭子产蛋，除了饲料，还需有许多付出。
在下余村，鸭子多采取圈养的方式。圈养就得盖鸭舍，按标准，一平方米能养7只蛋鸭，一个家庭如果不请雇工，饲养3000只左右最经济。这样算来，一个专业户400平方米鸭舍比较合算。
现在，毛竹和人工工资涨价，每平方米鸭棚造价都在60元左右。400平方米的鸭棚，加上水池、空地，需投入3万元左右。
圈养最怕得疫病，每只鸭子每年至少要注射两次疫苗。疫苗现在都由政府负责，但注射费得由养殖户支付，每次每只2分钱。
缺少光照会使鸭的脑垂体和内分泌腺体减少，影响产蛋。所以蛋鸭养殖通常采取人工补充光照。400平方米鸭舍要装6盏25瓦的灯，每天亮灯12个小时以上，一昼夜耗电1.8度。按每度5毛多的电价来算，每天还要将近1块钱的成本。
此外，为保持鸭棚干爽，减少病菌，还需要在棚里垫上稻草。夏天，2到3天垫一次。下雨天，稻草用量就多，有时候一天得垫2次。如今稻草也涨价，每百斤35元，比10年前涨了十倍。养3000只鸭，每年要花去15000元的稻草费。#p#分页标题#e#
过去，鸭粪可以卖给生猪厂、珍珠商，常常是供不应求，靠卖鸭粪的钱来买稻草，还有点赚头。现在运费和人工费都在上涨，3000只鸭在一个产蛋周期里产生的鸭粪，最多只能卖到7500元，抵不过稻草钱。如果要通过土地流转来养鸭，村里每亩地的租金是700块。七七八八算起来，每只鸭子还要摊上4元多成本。
“今年蛋价不错，老鸭行情也好。”养鸭大户张林君刚刚以每只36元的价格卖掉了老鸭，粗略算下来，今年，他的每只鸭子能赚近40元。他养了2800只，毛收入11万元。
