“李站长，我昨天在城里卖菜，很多人都说要买无公害蔬菜。你能不能给我说说，啥子叫无公害蔬菜？怎样种植？”8月27日，南江县农业局高级农艺师、经作站副站长李林秀一进东榆镇槐树村，就被村民王国华拉到地头给她讲解无公害蔬菜生产技术。李林秀说，无公害蔬菜是指蔬菜中农药残留、重金属等有害物质的含量控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。在种植过程中，要严格把握生产技术规程、病虫防治规程、施肥技术规程。
生产技术要点
采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危害，减少农药使用量，是防止蔬菜污染的重要措施。
1、因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选用抗病虫品种。
2、做好种子处理和苗床消毒工作。对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗器病害，减少植株的用药量。
3、适时播种。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。
4、培育壮苗。采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早练苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。
5、实行轮作。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其他轮作方式。有条件的地区可采用水旱轮作。
6、加强田间管理，改进栽培方式。提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利用通光透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。
7、采用设施栽培的方法。通过大棚覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。
病虫防治要点
推广应用“三避”实用技术和诱虫板、频振式杀虫灯等先进防虫技术。
在农药的使用上必须遵循以下原则：
1、首先选择效果好、对人、畜和天敌都无害或毒性极微的农药或生化制剂。
2、选择杀虫活性很高，对人畜极低的特异性昆虫生长调节剂。
3、选择高效低毒、地残留的农药。
4、严格控制使药时间，对商品菜一般要求为叶菜收获前7—12天，茄果类采收前2—7天，瓜类蔬菜采收前2—3天，禁用农药。
施肥技术要点
无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准，目前商品蔬菜硝酸盐含量过高，主要愿意是氮肥使用量过高，有机肥施用偏少，磷、钾肥搭配不合理而造成的。因此，必须通过合理的施肥技术使商品蔬菜硝酸盐含量降低到允许的范围之内。
1、重视有机肥的施用。土壤中氮的浓度和施用氮的类型直接影响作物的抗病性、商品性和硝酸盐的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物减少病虫害，获得优质、高产的技术关键。随着菜地长期施用无机肥，致使土壤严重缺乏有机磷、钾，土壤养分失去平衡，土壤中残留大量酸性物质，引起土壤板结酸化，使作物抗逆性下降，病虫害严重，品质变劣，所以，必须重视有机肥的施用。无公害蔬菜允许使用的种类有：
（1）农家肥料。指含有大量的生物物质、动物质残体、排泄物和生物废物等物质的肥料。主要有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆和饼肥。
（2）商品肥料。商品有机肥腐质酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥。
（3）无机化肥必须与有机肥配合施用。
（4）城市垃圾需无害化处理，质量达国家标准后，才能限量使用。
2、科学施用化肥。在无公害蔬菜生产中，除大力提倡增施有机肥外，必须科学使用化肥，根据作物需肥量，实行氮、磷、钾配方施肥。
3、采用先进的施肥方法。化肥深施，既可减少肥料与空气接触，防止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸根离子，降低对蔬菜的污染。根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施；根系深和易挥发的肥料宜适当深施。
4、掌握适当的施肥时间（期）。在商品菜临采收前，不能施用各种肥料。尤其是直接实用的叶类蔬菜，更要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必须在收获前30天进行。
