姜为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体内侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给姜农带来重大的经济损失。实现脱毒化栽培，可改善生姜品质，降低发病率，提高生姜的商品性和经济效益。
1.精细整地，配方施肥。选择土层深厚、肥沃、通透性良好、微酸性的土壤，首先进行土壤消毒，深翻土壤并曝晒，使其风化疏松。亩施石灰100～150千克或敌克松1000倍液消毒。结合整地，每亩撒施优质腐熟农家粪肥2500～3000千克、复合肥20千克作基肥。
2.精心选种，适期早播。选用高产、优质、抗病性强的脱毒姜种。播种前30天左右（地膜生姜在“惊蛰”前后），从井窖内取出脱毒种姜晒种催芽。播种前7天，冲去泥土，选晴天翻晒种块1～2天，使生姜表皮变干发白后，选择块大、皮色好的姜块放入垫有稻草的箩筐内，头朝内，尾朝外一层层放好，盖草帘或稻草，用绳子扎紧，置于温室或塑料大棚内，姜种堆放高度不超过80厘米，保持筐内湿润，催芽温度要控制在21～25℃。20天后幼芽长1厘米时取出，切成小块，每块有1～2个芽，伤口蘸草木灰消毒后播种。每亩用种150～200千克。生姜经过催芽或采用地膜覆盖栽培可在4月初播种，比常规播种期提前15～30天，以延长生长期，提高产量。盖膜前应用除草剂对水喷施，防膜下杂草。适当稀植可提高单株产量，促使姜块大而整齐。播种方式有如下几种：
①高畦栽培。将土地平整后开沟做畦，畦宽1.2米，沟宽30厘米，每畦均匀纵开3条种植沟，施入底肥与土壤混合后，按株距20厘米播种，每亩栽6000～8000株。这种方法在地势平坦，地下水位较高的地块采用。
②条垄栽培。将土地深翻耙平，不做畦，按50厘米的行距开种植沟施底肥，与土壤混合，按18～20厘米的株距播栽，以后培土做成垄。此法适宜于地下水位低、通风透气性较好的梯田或斜坡地。
播种后覆盖5～6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。利用阳棚种植生姜，播种期可比露地提前1个月，而且播种后出苗快，出苗齐，生长期长，有利于高产。利用阳棚薄膜在后期覆盖保护，收获期可延长15天，也有利于增产。
3.科学管理，促进生长。生姜是遮荫植物，性喜阴湿、凉爽，忌高温烈日，可在播种后20天快出姜苗时采用遮阳网遮荫，也可每隔4～6行姜苗种植双行错窝春玉米，利于遮荫和田间管理。
①出苗期。生姜出苗达80%时，结合浇水（视墒情5～7天浇一次水），及时拔除杂草，中耕1～2次。
②幼苗期。此期土壤湿度应保持在田间最大持水量的75%左右为宜（即有湿润感），苗高10～15厘米时追施提苗肥，亩施尿素10～15千克；苗高30～40厘米有1～2个分枝追施壮苗肥，亩施复合肥15千克或干猪牛粪250千克、草木灰75千克（或钾肥10千克）。
③旺盛生长期。结合追肥、浇水进行培土，每隔15～20天培土一次，共培土3～4次，将栽植平行变成垄行。视墒情每4～6天浇一次水，苗高50厘米、3～4分枝时第二次追肥，亩施复合肥30～40千克或干猪牛粪400～500千克，在苗边10厘米处开沟施，然后进行培土，即将行间土培于植株边，每次培土5～6厘米厚，并拔除杂草。根茎膨大期进行第三次追肥，结合亩施复合肥50千克。
4.延时收获，提高产量。大田收获嫩姜在8月初采收，老姜最佳时期在10月中下旬至11月初，植株地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。种姜在6月中下旬，植株有4～5张叶片时采收。
5.防治病虫害。在病虫害防治适期选用低毒低残留农药进行防治。①姜腐烂病（姜瘟）。发现病株立即拔除，并用硫酸链霉素3000倍液灌根，每窝灌0.5～1升。在姜瘟发生前期用3%克菌康可湿性粉剂700倍液或80%代森锌800倍液喷雾或灌根，7天喷一次，连喷2～3次。在病株窝内及其四周撒施石灰消毒。②姜炭疽病。炭疽病多发期到来前，用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液叶面喷施预防；发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或甲基托布津乳油1000倍液，间隔5～7天喷一次，连喷2～3次。③姜斑点病。发病初期喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，7～10天喷一次，连喷2～3次。④姜螟。叶面喷施2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或50%辛硫磷1000倍液7～10天喷一次，共喷2次。
