随着我区农业的快速发展，萧山水产产业作为五大农业之一，也以惊人的速度飞速前进。如今萧山水产养殖面积已达到15.87万亩，年产量达59236吨，年产值136320万元；全区全年加工水产品25508吨，出口贸易总额达4385.3万美元。
在骄人的成绩背后，萧山水产开拓创新的脚步却从未停下。萧山区水产主要以南美白对虾、中华鳖和黑鱼三大品种为主导，但萧山也有不少新品种，如乌龙鲫、斑点叉尾豸、金刚对虾、乌鳖、鳄鱼等等。
新鱼种试养篇
黑色食品想必大家都吃过，如黑米、黑木耳、紫菜、海带、乌骨鸡等等。但是不知道您有没有吃过纯黑色的鱼。乌龙鲫就是一种黑色的鱼，其因外表墨黑而得名。该鱼是鲤鲫杂交新品种，其头小、体高、背厚，含肉量较多；体色墨黑，种质独特，营养价值高，而且既可以食用又可以观赏。
据了解，乌龙鲫是天津换新国家级良种场经过十几年的初步育成的养殖新品种。经北京营养源研究所对乌龙鲫肌肉的检测，其中蛋白质含量高于匙吻鲟、鳜鱼、 黄颡鱼、 包头鱼、 草鱼、 鲤鱼、 鲫鱼及鳊鱼；并且乌龙鲫肌肉中富含18 种氨基酸,其中8 种为人体必需氨基酸，还含有鲜味氨基酸，所以该鱼尝起来特别鲜美。而且乌龙鲫含有油酸和亚油酸，其具有软化心脑血管，降脂降压，促进新城代谢，调节内分泌等功效。
我区水产技术推广站介绍，萧山潇湘水产养殖场3月份从天津引进了700斤一龄鱼种，进行试养实验。这是乌龙鲫在长江以南，首次被试养。由于该鱼的杂交选育技术高，苗种资源非常稀少，在全国还没有全面推广，我区养殖乌龙鲫将为江浙地区乃至全国养殖这一新品种提供重要的参考。
现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富、且有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。
预计乌龙鲫将于10月游上萧山市民的餐桌，但由于鱼种的外地引进及数量的稀少等原因，乌龙鲫的价格将明显高于其他鲫鱼。
新对虾引进篇
萧山水产，又多了一个新品种，这是继南美白对虾后又一个对虾品种――金刚对虾。金刚对虾又名南非斑节对虾，原产于非洲莫桑比克，近年来在我国广东、福建等地实现规模化养殖，该品种与国内养殖的斑节虾外观十分相似，对水温、盐度、 PH值等要求也基本相同。由于其具有养殖时间短（3个多月）、生长速度快；养殖成活率高（75%以上）、适应性好；产量高（亩产750公斤以上）；抗病力强、发病率低等特点，逐渐被我国南方养殖户所认可。
萧山农发水产有限公司经理薛国贤看到了金刚对虾的前景，4月22日从中国水产研究所南海所引进了180万尾的金刚对虾苗种，找了两个池塘，开始了他的试样实验。
薛经理介绍，金刚对虾回捕虾离水时间长、活性好，而且个体大(可达30厘米长，0.25公斤重)，肉质结实，煮熟后虾体呈鲜红色，十分美观，看上去就很想吃，在口感上，金刚对虾的肉质有一种甘甜味，十分可口。
该品种的虾，在活虾时，背部呈深绿色，腹部的游泳足有黄蓝相间的花纹，也十分漂亮。如今金刚对虾已长到17-19厘米，如果想尝到这新品种的虾，估计还要等上一段时间。
