最近一段时间，细心的市民会发现，现在猪肉的价格又悄然涨起来了，如今，一公斤猪肉要多掏两三元。自5月份以来，我县猪肉价格几乎一天一个价，在原本应该是猪肉消费淡季的当下，“淡季猪”却频频卖出“旺季价”，熬过一年低迷期的养殖户们，终于露出了笑脸。
行情：较去年同期上涨迅猛
“猪夹心肉现价15元/斤左右，较两个月前上涨1元/斤，纯仔排达到23元/斤。很多来买的人都觉得肉价越来越高，我们也不想涨，可现在的生猪价格都8.5元/斤。”县城南市场一猪肉摊老板董建军告诉记者，去年四五月份，猪夹心肉的零售价还在12元/斤左右，与当时相比，肉价上涨两成左右。
近两个月以来，猪价一路狂飙。养猪专业户张乃泉从事生猪养殖已10多年。他说，2008年以来，价格起落这么大，自己还是头一回遇上。去年这个时候，生猪价格只有4元/斤左右，养殖户家家亏本。今年，猪市行情出奇热。年初的时候生猪价格是6元/斤，6月中旬生猪价格就达到8.5元/斤，算下来，生猪价格是去年的两倍，按目前的行情来看，我们养殖户终于可以扭亏为盈啦。
原因：出栏量减少饲料价高涨
“能繁母猪栏存数下降是近期肉价上涨的主要原因”，县畜牧兽医站副站长石素梅告诉记者。2009年的时候，猪价处于低位，直接导致部分养殖企业和养殖户淘汰了一部分母猪，从而影响到生猪的存栏量以及目前猪肉市场的供应量。到2010年底我县毛猪行业一直处于亏损状态，养猪户每卖一头生猪要亏一两百元，当时的肉价已经跌至近两年的最低点，而这也是目前肉价与去年同比涨幅甚大的重要原因。
石素梅指出，饲料价格的持续高涨，也是支撑生猪价格居高不下的重要因素之一。玉米是猪饲料的主要原料成分，今年以来价格一直维持强势状态，从2 009年的0.9 元/斤涨至现在的1.2元/斤，其它饲料的价格也有不同幅度的上涨。另外，生猪疫情的难以控制导致存栏数下降，人工费居高不下也成为推动当前猪肉价格上涨的重要原因。
应对：规范养殖笑傲市场
石素梅提醒广大养殖户，在生猪价格持续高涨的阶段，养殖户不能盲目补栏，此时补栏将承受较高成本压力，从而导致获利空间减小。目前正是梅雨高温季节，养殖户在这个时候更应该做好生猪疫情的控制，提高生猪成活率。
建议广大养殖户在尽可能的情况下能够实施规模养殖，石素梅说，“规模养殖既可以增加经济效益，又可以增强抵御市场风险的能力”。在多轮市场淘汰中，大量散户自然退出，我县规模养殖户比重逐渐提高，生猪养殖结构得到了优化。据了解，去年，我县母猪栏存达20万头，今年却只有18.5万头左右，养殖总量减少，但规模养殖总量增加，生猪规模养殖比重占到总量的63%左右。养殖户在壮大规模养殖的同时，不仅可以提高控制疾病风险的能力，还可以不断推广品种改良，提高生猪品质，让养殖户能真正笑对市场。
