中华鲟、长江鲟、白鲟、黄鲟，是亿万年前走来的珍稀濒危物种。而昨日挂牌位于蔡甸区张湾的天峡鲟鱼养殖基地，将以每年出产1700吨的养殖规模，不仅使这个濒危物种繁荣昌盛了，还让过去只能看的保护动物鲟鱼走进我们的生活，鲟鱼肉、鱼子酱、鱼嘴汤等端上我们的餐桌。
据基地负责人岳闯介绍，鲟鱼是海洋回游动物，三峡工程截流后，他们就在宜都的清江产业园开始鲟鱼的人工繁殖，后来越做越大，开始了鲟业研究、制品加工等综合产业。如今，随着武汉张湾基地的挂牌，湖北已经成为500余亩养殖水面、18个种类的鲟鱼出产1700吨、生产鱼苗17万尾的规模。这个原来难得一见的稀罕物种，现在已经在市内有大东门等4个销售点，以每斤35元的价格供市民尝鲜。
外貌奇特的鲟鱼，分黄鲟、白鲟、长江鲟、中华鲟共27种。昨日，在蔡甸张湾基地的水池中就见到270斤重的鲟鱼。鲟鱼从幼苗长到性成熟，需要7-8年，8岁时的体重能达100多斤，现场的专家说，它们能活到100岁，只要环境具备、条件成熟还能正常产卵。
