雉鸡别名为山鸡、野鸡、环颈雉等。雉鸡是世界上重要的猎禽之一。因其肉质鲜嫩、味美，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇含量极低，而作为野味佳肴已久负盛名。在中医食疗中，雉鸡更具有特殊价值，其肉有抑喘补气、止痰化瘀、清肺、止咳之功效。现将雉鸡的饲养管理技术介绍如下：育雏期
雉鸡出壳后1日龄~30日龄为育雏阶段，育雏密度以30只/平方米为宜，育雏室必须彻底消毒，空气畅通。室内应有保温伞、保温灯或其他保温设施。育雏室温度随雏鸡日龄增加而逐渐降低，1日龄~3日龄35℃~34℃，4日龄~5日龄34℃~32℃，以后每日下降1℃~2℃到常温。雏鸡出壳后先以0.01%高锰酸钾作饮水，然后在雏鸡全价混合饲料中拌入复合维生素B后再喂。雏鸡日粮一般含蛋白质27%左右为宜，每天要供给足够的清洁饮水。
成年雉鸡。
饲养方式可用网舍饲养法、金属网床饲养法、散养法。
1.非产蛋鸡期饲管要点：①饲喂全价饲料，每公斤饲料含代谢能3100千卡，粗蛋白质14%，并尽可能补充一些动物性蛋白质饲料和青饲料。②饲养密度每平方米2只~3只。③选种，种公鸡要体大、胸宽、精力旺盛；种母鸡选择体型大、胸宽深、颈和腿粗壮，并且有繁殖体况的母山鸡。
2.繁殖期（产蛋期）饲管要点：①性比：公母合群，公母比例1∶5~6。②饲管：产蛋期每公斤饲料含代谢能2900千卡，粗蛋白质22%左右；产蛋率高时增加钙磷比例。此外，不可断水。③蛋箱管理：产蛋季节，应在鸡舍内设立蛋箱，减少窝外蛋。
疾病防治
雉鸡抗病力强，一般很少发病。家鸡常见病，如雏鸡白痢、球虫病、鸡新城疫等，雉鸡也可能发生，因此，疾病防治可参照家鸡疾病防治方法进行
