白鹜鸭俗称白鸭,是集药理、膳食于一身的稀有珍禽,被誉为鸭类中的国粹。白鹜鸭不油腻、汤味独特,肉质鲜美、无腥味,且营养价值高。白鹜鸭的生长适应性很强,食性杂而广,耐粗饲,饲养成本低,养殖白鹜鸭是一项投资少、见效快、效益高的好项目。