近年来，新晃以打造“三湘黄牛第一县”为奋斗目标，立足有利的资源优势和产业基础，以工业化理念谋划黄牛产业，通过壮大加工龙头企业，进而带动养殖规模的再扩大。同时，通过精深加工，提升附加值，从而形成养殖、加工、销售一体化大发展的格局，并呈现出“四化”特点：
一是养殖实现了适度规模化。2010年，全县肉牛饲养量13.76万头，存栏8.9万头、出栏4.86万头，同比分别增长10.9%、4.95%、5.7%；其中，能繁母牛1.96万头，同比增长10.1%。全县养牛业总产值2.43亿元，同比增长9.9%，占畜牧业产值的36.8%，占农业总产值的23.2%。规模养牛专业户达126户，存栏牛100头以上的牛育肥场4个，存栏300头以上肉牛小区2个，存栏超1000头的肉牛小区2个。
二是肉牛品种实现了优良化。引进了西门塔尔、利木赞两大优良品种，成功选育新晃黄牛F1代核心群2000余头，年肉牛冷配达1.2万胎次以上，居全省前列。目前，全县60%以上的肉牛是改良品种，出肉率从原来的37%左右提高到了52%以上，品种优势明显，发展前景广阔。
三是经营基本实现了产业化。按照“品牌+公司+基地+协会+农户”、“企业+基地+农户”或“养殖合作社+农户+市场”等模式，大力推进了肉牛业产业化。目前，全县有大小牛肉加工企业23家，年加工能力达8000吨，去年全县牛肉加工企业年加工牛肉6120吨，产值3.67亿元,比上年增长20%,出口创汇118万美元。其中，嘉信食品公司为省级产业化龙头企业，拥有进出口经营权；老蔡食品和小肥牛公司为市级龙头企业；有4家企业获得了QS9000产品质量认证。全县从事牛肉加工的产业技术工人600余人，所开发生产的冷鲜牛肉、腊制品、酒店餐饮和休闲食品四大系列60多个产品均供不应求。
四是生产初步实现了标准化。指导并督促企业配备与饲养规模相适应的畜牧兽医专业技术人员，建立生产管理制度、投入品（饲料、药物、疫苗）使用管理制度、饲养操作流程，并做好生产记录、饲料、兽药使用记录、免疫记录等档案管理。与此同时，大力推行“养殖小区+沼气池+生态种植园”的循环经济模式，实现了粪污减量化排放、无害化处理和资源化利用。现已建成标准化养殖示范场28个。
