仲夏时节，我们驱车来到安定区符家川镇红庄村5社。勤劳的周小强一家人在地膜洋芋地里，他们一边忙农活，一边笑谈近年发展的大变化，人人脸上洋溢着幸福、喜悦的笑容。
望着已泛出新绿的地膜洋芋，他乐呵呵地说：“每年种二十八九亩的马铃薯，价格四毛钱的时候能卖两万多块钱，五毛多的时候能卖三万多，去年的洋芋卖了个好价格，收入了五万多块钱呢。”他家有30多亩承包地，近几年，他每年都拿出90%的土地用来种植洋芋，收入一年比一年好，喜获丰收的他今年还租种了邻居的12亩地，计划多种洋芋赚多钱。
啥能多赚钱，他就多种啥；怎么种能丰产，他就怎么种。洋芋已不单是“吃饭薯”，得懂得经营、懂得技术，得多了解外面的情况。聪明的周小强自有他的一本“洋芋经”。富起来的他于2007年第一个在村子里盖起了红瓦盖顶、红砖砌墙、瓷砖贴墙、地板铺地的砖木结构的全封闭的新式砖瓦房。周小强修建这些房子花去的十万多块钱，全都是来自马铃薯的收入。
如今，周小强家已经用上了电冰箱、彩色电视机、吸油烟机、电磁炉等各种新式家电，各种必需的时尚家居一应俱全。今年，他准备修一个洗澡间，到时候，他就能和城里人一样用太阳能洗澡了。
经营着甜蜜的事业，过上了蜜一样的生活，他和家人乐开了怀。谈及种植洋芋带来的快发展、大变化，他深有感触地说：“好日子还在后头呢，可惜爷爷辈的人没有享过这样的福！”
他讲述着爷爷的生活故事。上世纪五、六十年代，村里也种洋芋，但产量少得可怜，一大家子人根本吃不饱。即便是这样，在小麦等粮食绝收的年景，这少得可怜的洋芋蛋还真是救了他们的命。
说起祖辈们过着艰难的日子，周小强把我们带到祖辈们曾经住过的旧院落。他指着破旧的窑洞说：“这就是我爷爷曾经住过的窑洞。爷爷说那时候能吃饱肚子就满足了，窑洞只要能遮风挡雨就行。”窑洞内主人曾经生活的痕迹依稀可见，这间窑洞见证了当时贫困农民艰难的生活历程。旧院落里的几间土坯房是周小强父亲一生的心血，一家五口三代人曾经在这儿住了30多年。当时的红庄村，每家每户都有二三十亩承包地，正常年景，村民的地窖里一年四季都有洋芋，除了解决温饱，还能拿出一部分到集市上去卖。周小强告诉我们，这些土坯房就是他父亲用种洋芋攒下来的钱修盖起来的。30多年过去了，这里早就不住人了，但周小强还是舍不得拆掉它。
周小强一家三代人耕耘在这块土地上，地还是那些地，所不同地是种植的洋芋多了，种植洋芋的品种好了，种洋芋的方式变了，赚钱的门路广了，增收致富的信心更足了，一家三代人与洋芋有解不开的情结。从救命薯到温饱薯再到致富薯，周小强一家三代通过种洋芋，生活发生了翻天覆地的变化，三代人的洋芋情结折射出了安定农民的生活变迁。
如今的安定山乡村舍处处发生着大变化，路通了，地平了，新式房子修建了，时新家具和家用电器添置了，好日子越过越红火了，小康的日子有奔头了……
