由大山食品有限责任公司投资建设的苦荞凉粉生产线近日安装完毕。这标志着国内首条苦荞凉粉生产线已落户灵丘。
苦荞是灵丘县的传统作物，2007年获得国家农业部农产品地理标志保护认证。苦荞凉粉是灵丘独特的传统风味小吃，近年，已进入市区的街巷，且走进我市的大宾馆、大饭店。传统的灵丘苦荞凉粉一直为家庭作坊制作，难以包装，不便携带，无法进入超市。
大山食品有限责任公司是一家集苦荞开发、研制、生产于一体的股份制企业，已成功开发并上市的产品有十多个。该公司投资新上的国内唯一的苦荞凉粉生产线将灵丘的苦荞凉粉的制作推向产业化、品牌化，将使灵丘苦荞凉粉以精包装的全新形式走向大市场。
