据新闻晚报报道，顶花带刺的黄瓜，频频爆裂的西瓜，农药和激素超标已经成为食品安全最大的敌人。随着6月来临，气温上升，沪郊葡萄也开始逐渐成熟，曾经在膨大剂风波中被推上风口浪尖的葡萄究竟是如何生产出来的？记者昨天走访马陆葡萄园，这里的葡萄不但不使用化学合成激素等催大，还将建设物联网，让葡萄种植自动化。
试水物联网“种”葡萄
上海物联网中心去年落户嘉定区，并将第一个试点放在了马陆葡萄园，记者昨天从园方获悉，经过一段时间的准备，从下周开始，园内的迎宾园将成为第一个实验大棚，装上监控和传感器来跟踪葡萄的生产，提高自动化程度。
负责该项目的嘉定区科委工作人员陈鑫透露，在迎宾园大棚中装上传感器后，大棚内的温度、湿度、光照度、二氧化碳浓度等指标都将获得实时监测，然后借助农业专家分析平台，将这些数据导入，就可以启动自动化设备。例如，监测到的温度高于设定的葡萄生长最佳温度，系统就自动开启外遮阳系统，打开水淋风机等。此外，大量数据收集后，也可以为科学生产提供依据。“通过比较两个、甚至更多大棚内的不同环境和生长情况，来分析光照、温度等的最佳设定，就可以生产出最优质的葡萄，并对新品种开发有利。”
陈鑫表示，未来市民或许可以在网站上看到葡萄生产和园区管理情况。“今后我们将向市民开放公共平台，让大家同期了解葡萄的生长情况，在科普的同时，也能让大家监督食品安全。”届时，每箱葡萄上都有唯一编码，可以上网查询真伪以及种植大棚、使用农药和化肥的情况等。“物联网建设成本降低后，我们希望每一串葡萄都能有标识，扩大监控范围。”
为提高品质甘愿减产
谈及葡萄最近陷入的膨大剂风波，上海葡萄研究所所长单传伦表示，“我们的农民已经形成一种观念，葡萄不是越大越好，要把激素葡萄变为营养葡萄。”
记者在马陆葡萄园内看到，所有的葡萄都生长在温室中，临近收获季，一串串葡萄被套在袋子中，防止被害虫、小鸟“偷吃”，并以此避免使用农药。据悉，在葡萄生长过程中，只有一种名为赤霉酸的激素被允许使用。“无核葡萄一定要用到赤霉酸，但它是微生物发酵产品，从粮食中提取而来，不是化学合成的激素。”单传伦表示，近年来沪产葡萄的果实变小口味变好，要成为精品水果就一定不用膨大剂，“使用膨大剂后，雨水一多葡萄就会裂果，在储存运输过程中容易落粒，此外果实口味也会受到影响，吃多了就觉得有异味，糖度也会下降一两度。”品质不佳的葡萄卖不出价格，本地已少有果农使用膨大剂。
事实上，为了保证质量，马陆的不少果农甚至还人为降低产量，上世纪一亩地可以出产葡萄6000斤到8000斤，如今普遍降低到了2000斤到2500斤，单传伦的马陆葡萄公园则压缩到了1300斤到1500斤。“在我们基地，减产是正常的，这是为了集中营养提高品质。”因此马陆葡萄普遍可以卖到20多元一斤，而葡萄公园目前上市的葡萄则要40元一斤。
沪产水果安全基本可控
“地产水果近年来都在走精品路线，而质量安全就是最基本的要求。”上海农技中心园艺科高级农艺师王秀敏表示，地产水果的质量安全基本可控。
除了对地产水果做好档案管理，记录其肥水、农药使用情况外，每年一次的果品评比也是一次大检查。“桃子、梨、葡萄、桔子是上海的四大主摘品种，面积和产值占到了果品的95%，每年我们都对报名评比的果园进行检查，近两年以来合格率都是100%。”此外，在农业部的组织下，全国各地都会进行交叉抽样检查。规模化的果园在收获期还会自己送检，进入批发市场和超市的水果则由准入制度来控制。
对于生长中的水果，农技中心都会推荐施用有机肥和套袋，以及低毒生物性农药，并按照无公害果品标准对15种农药残留进行检测，超标的水果将一票否决。“总体来说，地产水果的质量安全还是有保证的，此外，建立可追溯系统也是我们今后的发展方向。”
