青花菜空茎（空心）是指商品花球的主茎有空洞，但不腐烂，是一种最常见的生理性病害。
青花菜出现空茎主要有六个方面的原因：一是种植密度过稀。植株生长速率过快，空茎发生率就高；二是硼素缺乏。据试验表明，在缺硼的情况下，可诱导茎内组织细胞壁结构发生改变，使茎内组织退化，引起空茎；三是氮肥过多。特别是在花球生长期间，施用氮素过量，会使植株生长过快，导致空茎；四是水分缺乏。青花菜是一种多汁液的作物，需要一定的土壤水分，若在营养生长期或花球生长期缺水或浇水不当，易引起空茎；五是温度过高。青花菜是一种喜凉作物，适宜的生长温度为15-22度，如种植季节安排不当，在花球生长期间遇上高温（25度以上），可使花球生长过快，造成空茎；六是品种不适。不同的品种，对空茎的敏感性有一定的差异，有的品种适应性广，不易空茎，有的则易空茎。
根据青花菜空茎的发生原因，可采取如下防治对策：
选用良种。选用“优秀”等不易空茎的优良品种，是防治空茎的有效措施之一。
适时播栽。在种植青花菜时，要根据所选品种的生育期，适时安排播种期，选择合适的定植期，避免花球生长遇到持续高温。
合理密植。一般情况下，适宜的株距在30-45厘米，行距在60-70厘米。
肥水管理。种植青花菜应选择排灌条件良好的地块，以便雨时水能排，旱时水能灌。在青花菜花球生长期，在适量施用氮素肥料的基础上，适当增施磷钾肥。对缺硼的土壤，可每亩施用0.75公斤硼肥作底肥，再用0.75公斤硼肥进行根外追肥。
防治病虫害。重点防治“三虫”（斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫）、“三病”（黑胫病、黑斑病、霜霉病）。对“三虫”的防治，可选用1%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐乳油（又名蛾巧）2000倍液，或52.5%克/升毒死蜱·氯氰菊酷乳油（又名甘喜），每亩次用药25-50毫升，对水50-75公斤喷杀。防治黑胫病与霜霉病，可用25%苯醚甲环唑乳油（又名叶亮）6000-8000倍液，或69%代森锰锌·烯酰吗琳可湿性粉剂（又名心喜）600-800倍液，或400克/升氟哇唑乳油（又名贵星）8000倍液均匀喷洒在地上部分的全株。防治黑斑病可用77%可杀得可湿性粉剂800倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。
适时采收。青花菜的花球器官是已经形成花蕾的花球，采收过早，花球未能充分长大，产量低；采收过晚，花球易空茎、易松散、易枯蕾。在一般情况下，从现花球到收获期需要10-15天，收获标准为花球横径12-15厘米，要求花球无花蕾、无黄化、无坏死、无病虫、无散花。
