培育壮苗在我省，洋葱适宜播期在9月20日左右，过早播种抽薹率高，过晚播种易受冻害。直播每亩需备种300克，育苗每10平方米需备种50克。先在整好的畦面上划浅沟，然后将种子均匀撒播入沟内，播后覆盖1厘米厚的土，踩实后浇水，播后第四天浇第二水，第八天畦面露芽时浇第三水，保证三水齐苗。齐苗后每7～10天浇一次小水，拔一次草。合理间苗，苗距3～4厘米。有蝼蛄危害时，浇水时加适量毒丝本防治，同时注意防治灰霉病。苗生长30天后，可追施少量尿素，并喷施磷酸二氢钾。
适时定植洋葱适宜定植期在11月上旬，定植时应先分级，先定植标准大苗，后定植小苗。定植深度要适宜，过深鳞茎易形成纺锤形，且产量低；过浅又易倒伏，以埋住鳞茎约1厘米为宜。洋葱忌重茬，定植地每亩施充分腐熟的有机肥4000公斤、磷酸二铵50公斤、硫酸钾30公斤，施肥后将地整平耙细，并做成平畦，畦宽根据地膜的幅宽而定。按20厘米×15厘米的行株距定植，一般每亩定植2.3万株左右。覆盖地膜前浇水，然后在膜上打孔，孔深3厘米、直径1.5厘米。定植时将洋葱苗直接插到孔内，用手按实，封严孔口。不覆盖地膜或覆盖地膜前未浇水的，定植后及时浇水，4～5天再浇一次缓苗水。
田间管理在土壤封冻前浇一次透水；翌年2月下旬洋葱苗返青时浇返青水；鳞茎膨大期浇水次数要增加，一般每6～8天一次，使地面保持见干见湿，以便于鳞茎膨大；收获前10天停止浇水，以利于贮藏。返青期随浇水冲施钾、氮肥，促苗早发；鳞茎膨大期是追肥的关键时期，要在4月下旬和5月中旬分别追肥一次，每亩追施尿素15公斤、硫酸钾20公斤。秋季播种偏早、苗子过大或处于暖冬年，洋葱易通过春化而引发先期抽薹，遇到这种情况，可从花薹膨大处的下面掐掉花薹。发现田间有双头生长的洋葱可以去掉一个头让另一个头继续生长。在鳞茎膨大期不可踩倒洋葱植株，否则会影响养分的正常运转，导致减产。
