选种选择早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级；将蒜种在井水里浸泡12小时，有条件的可在0℃～4℃低温下处理14天，打破蒜种的休眠。
播种播前施足底肥，一般中等地力亩施充分腐熟的粪肥5000千克、尿素20千克、磷肥50千克、硫酸钾15千克或三元复合肥50千克；在施足底肥、整平土地的情况下，于7月下旬至8月下旬播种；一般间距2～3厘米见方，亩用蒜种600～750千克；播种栽培时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
田间管理播种后立即浇水，小水慢浇，浇水后覆土1次；3～4天后浇二次水，并随水冲施硫酸钾20千克，施肥后每隔两天浇一水，连浇3水；当苗高20厘米时再次覆土。
伏蒜苗栽培前期正处于高温季节，可搭一米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去天气转凉后不再覆盖。
采收采收时即可一次收获，也可在苗高15厘米左右每隔10～15天收割一次；每割一刀追一次尿素并浇水。
