胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖分以及钙、镁、铁等矿物元素，素有小人参之称。现对其施肥要点作简要概述：
1、施用有机肥提高品质。胡萝卜早期养分的供应主要在于基肥，基肥应以猪、鸡、牛、马粪和人粪尿为主，每亩2000--2500千克。施用的有机肥必须经过充分腐熟，否则易导致产生岐根，影响其产量和品质。
2、氮、磷、钾配合施用。氮能促进枝叶生长,合成更多养分；磷有利于养分运转，增进品质，它对胡萝卜的初期生长发育影响很大，但对以后肉质膨大作用甚微，故一般在基肥中施入；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。因此，三要素配合使用，才能获得高产。每生产1000千克胡萝卜，需要吸收氮(N)2.40-4.30千克、磷(P2O5)0.70-1.70千克、钾(K2O)5.70-11.70千克，其比例为1:0.40:2.6。需要的氮肥的1/2作基肥施入，剩余的1/2可在叶片生长盛期、肉质根径达0.60厘米时作追肥施入；所需的全部磷肥可作基肥施入；所需钾肥一部分作基肥用，余下的到肉质根膨大时作追肥用。
3、微肥的施用。胡萝卜对钙的吸收较多,钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量下降，缺钙时易引起空心病；胡萝卜对镁元素的吸收量不多，镁含量越多，其含糖量和胡萝卜素含量也越多，品质越好。基肥中施用钙镁磷肥，可增加土壤中的钙镁含量。对于硼肥，可分别于幼苗期、叶片生长盛期各喷施1 次，肉质根膨大期喷施2次0.10%-0.25%的硼酸溶液或硼砂溶液。
